Kevés a kvass történelméről Sok ember határozottan meg van győződve arról, hogy a kvass egy ősi szláv ital, amelyet Kijevben felfedeztek és főként a szláv területekre terjedt ki. De ez nem teljesen igaz! A Kvass valóban nagyon régi ital, amelyet nyolc ezer évvel ezelőtt ősi Egyiptomban főztek! Igaz, akkor valami volt a sör és a kvass között. Az ókori híres orvos Hippokratész, Herodotus ősi történész és Plinius az idősebb írta a kvasról alkotásait. Nos, a kijevi rúnban a kvass első említése 988-ra nyúlik vissza, amikor Vladimir Nagy herceg Krisztus Rust, amint azt a múlt évek története is bizonyítja. Korunkban a kvass Lengyelországban, Litvániában és Finnországban is elterjedt.
összetevők:- Kenyér fekete 1 db.
- Cukor 500 g
- Élesztő, friss, 20 g
- Forralt víz 10 l
- 1. lépés A fő összetevők: kenyér, cukor, élesztő, víz.
- 2. lépés Vágja le a kenyeret, tegye a sütőbe, és süssön sötét színűre.
- 3. lépés Kenyér készen áll - minél többet főz a kenyér, annál sötétebb lesz a kvas.
- 4. lépés Forró víz.
- 5. lépés A vizet kissé lehűtjük, és rántott kenyeret adunk.
- 6. lépés Adja hozzá a cukrot.
- 7. lépés Hagyja lehűlni a vizet, és amikor a víz egy kicsit meleg, adja hozzá az élesztőt. Ezután fedje le a serpenyőt és tegye fel 3 napig meleg helyen. Ez idő alatt a kvas savanyúvá válik, és egy kis gáz jelenik meg benne.
- 8. lépés A kvassz beadása után meg kell törölni. Szintén szükséges hozzá 1-1,5 csésze cukrot a kvászhoz (itt az összeg az ízétől függ). A kész kvászot üvegekbe öntik, hogy lehűljön és megelőzze a gázveszteséget.