A Quinoa egy szuper termék

Hallottál már valaha a quinoa-ról? Ez a csodabogár a közelmúltban a legegészségesebb élelmiszerek élvonalába került. És ez nem a divat iránti tisztelgés, hanem egy valóban értékes és tápláló termék, amely hasznos lehet otthon bármely hostessnek. Honnan származik ez a csoda?
A Dél-Amerikában az Andok hegyvidékéből származó quinoa gabona ősidők óta szolgált az ott élő népek fő táplálékául - Peru és Bolívia jelenlegi területén. Sok történetet hallottunk arról, hogy az ősi időkben az Andokban élő indiánok feláldozták a művelt növényeket, állatokat és még az embereket is, hogy az istenek ne haragudjanak fel és gazdag termést szedjenek az embereknek jövőre. Sok ezer évtizedig ezek a civilizációk imádták a quinoákat, ezt a terméket "chasii moma" -nak nevezték - "az összes magvak anyjának". Amikor a katonák egy hosszú útra gyűltek össze, akkor velük együtt szükségszerűen az úgynevezett "katonai golyókat" - egy nagyon tápláló és nagy kalóriatartalmú keveréket, amely földi quinoa és állati zsírokból áll. Az ilyen ehető golyókat forró és párás körülmények között lehet tárolni, és nem rongálhatják nagyon hosszú ideig - akár több hónapig is. Azonban miután a spanyolok meghódították ezt a területet a 16. században, a quinoa lassan, de biztosan helyébe az akkori népszerű európai kultúrák - búza, árpa, zab és rizs. De most a quinoa bosszút állott - ezt a gabonát "fehérjegyárnak" nyilvánították és az egyik legegyszerűbben beillesztett alternatíva a búzára. Mivel a quinoa nem tartalmaz glutént, ideális táplálék az allergiás reakciókra hajlamos emberek számára. Így vannak minden előfeltételei a quinoa győztes folyamatának világszerte.

By the way, a quinoa gyakran hívják gabona, de nem így van. Quinoa Mari családjába tartozik, amelynek világos képviselői mind ismert spenót, cukor és cukorrépa.

Az első teszt
Milyen benyomást kelt a már elkészített étel - a főtt gabona-termék? A quinoa textúrája porózus, világos és bársonyos. A fogakon kellemesen dörzsöl, miközben a szájban finom, illatos utóízzel rendelkezik. A quinoa gabona különböző színekben kapható: piros, fekete, fehér, bézs vagy barna.

A quinoa ízének titka az, hogy megfelelően elkészült. Ha a quinoáról beszélünk, akkor ez talán fontosabb, mint a többi élelmiszer esetében. Ügyeljen arra, hogy kísérleteket készítsen a főzés során ezzel a kultúrával, és keressen különböző recepteket annak előkészítésére, ami feltárja a quinoa ízesítő képességét. Meg lehet követni egy indide példáját, aki hagyományosan paradicsommal és chili-vel főz. Vagy másképp: a főzött gabonát citromlével, petrezselyemmel, korianderrel szezonáljuk, és megerősítsük a dió ízét, megszórjuk őrölt mandulával.

Meg fogsz szakítani a quinoa-t? Ez könnyű: tegyen egy edényt 100 gramm szemcsébe, előbb ki kell öblíteni őket hideg vízben. Öntsünk fél pohár vizet. Meghinteni egy kicsit, várjon meg a forró vizet, fedje le a fedelet és párolja kb. 10 percig. Most elkezdheti a főzés kreatív részét quinoával. Tipp: próbáld ki a kvóta hozzáadását a salátához, vagy töltsd be ízletes bolgár paprikával, finomra apróra vágott bazsalikom levelekkel paradicsomos mártással. Mintha a sokoldalú kaméleon, a quinoa átveszi a külső adatok és a termékek ízét, amellyel kész.

Tisztelet a divathoz?
Néha, annak érdekében, hogy meggyőzze mindenkit az újszülött élelmiszertermékek előnyeiről, meglehetősen kétes kutatásra kerül sor sietve. De ez semmi köze a quinoa-hoz! Nyilvánvalóan kijelenthetjük, hogy a quinoa népszerűsége nem tiszteleg a modern élelmiszer-divatnak, de évek óta sok tudós igazolja és erősíti meg.

Milyen hasznos tulajdonságok rejtőznek a növény meglehetősen elképzelhetetlen megjelenése mögött?
Nemcsak a szemek hasznosak, hanem a quinoa levelek is. Sajnos, az eltarthatóság időtartama kicsi - csak 1-2 nap, és ez nagymértékben korlátozza annak lehetőségét, hogy használják a főzés során.

A Quinoa sokkal több fehérjét tartalmaz, mint a többi növény, és az egyik növényi eredetű fehérje egyik legnagyobb forrása. Tehát biztonságosan alkalmazható a vegetáriánusokra, mint a teljes hús helyettesítésére. A quinoa kilenc esszenciális aminosav forrását is szolgálja.

Egy pohár főtt kvinoa 8 g fehérjét, 4 g zsírt, 39 g szénhidrátot, 5 g rostot és 222 kcal-t tartalmaz.

Megállapították, hogy a finomítatlan gabona csökkenti a különböző veszélyes megbetegedések kockázatát, beleértve az asztmát, a stroke-ot és a collorectalis rákot.

A kilencvenes évek elején a NASA-val szorosan együttműködő amerikai tudósok feladata volt egy gabonakultúra megtalálásának olyan tökéletes tulajdonsága, hogy olyan hosszú idejű űrtani expedícióval vehető el velük, amelyet a Marsra szállítottak. És a feladat sikeresen befejeződött. Ez a "varázslatos" gabona volt a Föld többségére ismeretlen kicsi növény - a quinoa.

Értékes tulajdonságainak köszönhetően képes versenyezni bármely gabonakultúrával.

A jegyzet súlyának csökkenése
A Quinoát már régóta elfogadták azok, akik állandó küzdelmükben állnak az ideális súly érdekében. És van értelme: egy, a spanyolországi Madridi Egyetemen végzett 2006-os tanulmány azt mutatta, hogy a quinoa sokkal jobban táplálja a testet, mint a búza és a rizs gabona, ezért kiváló módja annak, hogy irányítsuk az étvágyat.