- repceolaj - 1 teáskanál
- hántolt nyers tökmag - 1 üveg
- cukor - 1/2 csésze
- csomagolt barna cukor - 1/2 csésze
- kukorica szirup - 1/2 csésze
- víz - 1/4 üveg
- fahéj - 1 teáskanál
- só - 1/4 teáskanál
- lágyított vaj (vagy margarin) - 2 db. kanál
- szóda - 1 teáskanál
- Csokoládé - 1 ízlés szerint (opcionális)
1. Fedje le a sütő tálcát pergamentpapírral vagy szilikon szőnyeggel. Helyezzük a tökmagot és egy kis repceolajat egy serpenyőbe, és közepes lángon süsegessük, amíg el nem kezdik feltörni. Mindig keverje a sütőt, hogy megakadályozza az égést. Miután minden magvak aranyszínűvé válnak (körülbelül négy percet vesz igénybe), vegye le a serpenyőt a tűzről és tegye a magokat a tányérra. 2. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot, barna cukrot, kukoricaszirupot, vizet, fahéjat és sót. A keveréket forraljuk közepes lángon, keverés közben. 3. Adjuk hozzá a sült tökmagot és jól keverjük. Főzzük a keveréket, folyamatos keverés közben, amíg el nem éri a 150 fokos hőmérsékletet. Mérje meg a cukrászati hőmérő hőmérsékletét. Ha nincs meg, akkor tegye a következőket: a keverék készen áll, amikor kis mennyiségű hideg vízbe helyezve kemény törékeny szálat alakít ki. 4. Távolítsa el a keveréket a tűzből, és azonnal keverje össze az olajat és a szódát. Legyen óvatos, mivel ezen a ponton a keverék habba kezd. Azonnal öntsük a keveréket egy sütőlapra, és fedjük le a lehető legtöbb helyet. Amikor csokoládét használ, tegye a csokoládé zsetonokat a sütőlapra, és öntse a karamellbe. 5. A spatulát simítsa a kívánt vastagságba. 6. Hagyja teljesen lehűlni. Lehűlés után darabokra vágja vagy vágja.
Tételek: 10-12