- liszt - 2 1/4 csésze
- tojás - 1 db
- tojásfehérje - 5 darab
- zúzott ananász gyümölcslé - 1 üveg
- sötét rum - 1. egy kanál
- cukor - 1 üveg
- sütőpor - 1 db. egy kanál
- Só - 3/4 teáskanál
- lágyított vaj - 12 Cikk. kanál
- édesített kókusz borotva - 1/4 st. kanál
- lágyított vaj - 6 db. kanál (máz)
- cukorpor - 5 csésze (máz)
- ananászlé - 3 db. kanál (máz)
- ananászkivonat - 1 teáskanál (máz)
- szárított kandírozott ananász - 1/4 üveg (máz)
- édesített kókusz borotválkozás - 2 pohár (díszítés)
- szárított kandírozott darab ananász - 16-18 darab (dekoráció)
1. Melegítse fel a sütőt 160 fokosra. Formába öntse a formát papírbetétekkel. Verjük meg a tojást és tojásfehérjét egy tálban. Adjuk hozzá a törött ananászot és a rumot. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, cukrot, sütőport és sót. Add hozzá az apróra vágott vajat és habverővel, amíg a keverék nedves homokot nem mutat. Fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze tojásos keveréket a liszthez, és alacsony sebességgel megverjük. Növelje a sebességet közepesre és ostorozzon, amíg simán nem lesz. Csökkentse a sebességet és lassan hozzáadja a megmaradt tojásos keveréket. Csinálja a keverőt közepes sebességgel további 30 másodpercig. 2. Töltsön mindegyik papírzacskót 3 evőkanál tésztával. Sütjük 13-15 percig, amíg a fény arany színű. Hagyja teljesen lehűlni. A jegesedéshez egy nagy tálban csavarja meg a vajat és 1 csésze porcukrot. Adjunk még egy pohár cukorporhoz és ostorhoz, majd adjunk hozzá ananászkivonatot, és jól keverjük össze. Adjunk még egy pohár cukrot és ostort, adjunk hozzá az ananászlé fele kb. Beat jól, és adjunk hozzá egy pohár port. Beat, majd adjunk hozzá a megmaradt ananászlé és porcukor. Pörgessen, amíg sima. Végül adjunk hozzá apróra vágott ananászot és keverjük össze. 3. Díszítsd a kapkakettet mázzal, kókuszdarabokkal és szárított ananászdarabokkal.
Tételek: 6-8