- Bárány - 400 gramm
- Burgonya - 4 db
- Sárgarépa - 4 db
- Bow - 4 db
- Kömény - 1/2 teáskanál
- Worcestersky szósz - 2 Cikksz. kanál
- Pearl árpa - 1 st. egy kanál
- Vaj - 50 gramm
- Liszt - 50 gramm
- Só és bors - - ízlés szerint
1. Vágjon egy kis zsírt a bárányból, és tegye egy közepesen fűtött serpenyőbe. Megoldja a zsírt a közepes hőtől. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra. 2. Vágja nagyjából a hagymát. Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk 4 darabra. Hámozzuk le a sárgarépát és durva darabokra vágjuk. 3. 5-10 perc elteltével távolítsa el a zsírt a serpenyőből és dobja ki. A húst kb. 3 percig sütjük a közepes lángon, 1,5 perc múlva fordítsuk át. Hajtsa be a sonkát egy serpenyőbe, és két percig sütjük a sárgarépát és hagymát a maradék zsírban, gyakran kevergetve és átgázva az összetevőket. 4. Hagyja a hagymát és a sárgarépát a sonkára egy serpenyőben. Sózzuk és borsozzuk. Add hozzá a wooster mártást, a gyöngyhúst és a húslevest. Tegye a burgonyát tetejére, de ne keverje össze a többi összetevővel. Adjon hozzá még sót és borsot a burgonya szezonra. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel, és helyezzük előmelegített sütőbe, és főzzük 1 órán át. 5. A vajat egy keskeny hőségben megszórjuk egy serpenyőben, keverjük össze a lisztet egy habverővel. Főzzük 2 percig, kevergetve mindenkor, hogy a keverék ne ragadjon a serpenyő aljára. 6. Vegye ki a serpenyőt a sütőből és öntsön egy lisztből és vajból. Megszórjuk köménymaggal. Keverjük gyorsan villával vagy habverővel. Szükség esetén adjunk hozzá sót és borsot. 7. Tegye vissza a fedett serpenyőbe a sütőbe 10 percig. Tálaljuk az asztalra vörösborral vagy Guinnessal.
Tételek: 4