Marinált fokhagyma A pácolt fokhagyma a húsételekhez tartozó legjobb ízesítés. Leggyakrabban télen fokhagymát nagy szeleteket kapnak. Mivel az ilyen fokhagymafejek rosszul vannak tárolva, a legjobb módja annak megőrzésének megőrzésére. A fokhagymát vörös ribizliben és céklalécben főzheti fűszeres pácban, répával vagy ecettel. Különösen szép megjelenés az asztalon szeletek fokhagyma, festett cukorrépa lé finom rózsaszín színű.
összetevők:- Fokhagyma 5000 g
- Víz 1000 ml
- Céklalé 100 ml
- Cékla 1000 g
- Asztalos ecet 100 ml
- Cukor 50g
- Só 50 g
- 1. lépés A pácolt fokhagymát cukorrépaleves készítéséhez a téli fokhagyma, a cukorrépa, a cukor, a só és az ecet 9% -os koncentrációjával kell elvezetni.
- 2. lépés Szétszerelje a fokhagyma fejét, és vegye le őket a száraz héjból. Ha a héjat rosszul távolítjuk el, akkor egy ideig a vízben helyezhetjük a lobulákat. A bőrt gyorsabban eltávolítják.
- 3. lépés Húzzuk meg a hámozott szeleteket forró vízbe, és próbáljuk 2-3 percig, majd azonnal hideg vízzel hűtjük.
- 4. lépés Nedvesítse a céklát egy sekély rácsra. Öntsünk 500 ml vizet a malomba, keverjük össze és csepegtessük a gyümölcslevet.
- 5. lépés A marinád receptben 1 adag marinád elkészítéséhez szükséges összetevők számát adjuk meg. A részek száma a fokhagyma mennyiségétől függ. 1 adag marinádat a teljes mennyiségű gyümölcslé elkészítéséhez 100 ml-re kell méretezni. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, adj hozzá cukrot, sót, ecetet és gyümölcslevet. Forraljuk fel a marinátot. A habot távolítsa el.
- 6. lépés Szeletek fokhagymát dobozokba (1 liter), öntsük a forró marinadit, fedjük le a fedéllel és sterilizáljuk 5 percig, majd parafa.