Egyszer volt olyan idő, amikor nem tudtuk, mi a félkész termék. A mai napig sűrűn elfoglalták helyüket azoknak az életében, akiknek nincs ideje a hosszú és fáradságos feszültségre a konyhában. A félkész termékek hatalmasak. Fagyasztott hús, darált hús, zöldség, gyümölcs. Szintén gyakoriak a fagyasztott hal félkész termékek. Halaknak nevezik őket, kiszabadítva és kiszabadítva a nem adagolható részektől, fagyasztásra készen.
A félkész termékek különbözőek: a hasított testek, a halfilé, a halászlé készletek, a darált hús.
Jelenleg sok modern fagyasztási technológia létezik a világon, ami lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a termékekben lévő hasznos tulajdonságokat. A fagyasztott élelmiszerek minőségét egyetlen minta alapján nem lehet megítélni. Végtére is minőségük javul napról napra. A lényeg csak a termelők lelkiismeretes hozzáállása a termékeikhez. Könnyebb és olcsóbb a helyes nyersanyagok cseréje olcsóbb termékekkel, és ugyanazon az áron értékesítik őket. Még rosszabb az a tény, hogy a termékeket különböző tartósítószerek és kémiai adalékanyagok töltik fel. Ez a tény hatással lehet a fogyasztók egészségére. Ezért a termék kiválasztásakor alaposan tanulmányozza összetételét.
gyártás
Mindenki, aki fagyasztott ételeket vásárol, csodálom, hogyan készülnek. Itt nincs semmi bonyolult. Készítsük el őket, valamint az azonnal használható élelmiszereket. De ahhoz, hogy hosszabb ideig tartsák őket, a haltermékek lefagytak.
A fagyasztás kétféle - a "sokk" és a hagyományos. A "Shock" a legjobbnak számít. Mivel a hagyományos áthaladások három lépésben - az első szakaszban a terméket -5 ° C-ra hűtik, majd a termékben lévő folyadékot fagyasztva kapják. És már harmadszor is a terméket -18 fokos hőmérsékleten fagyasztják be.
A "Shock" fagyasztás gyorsabbá válik, és a termékben lévő sejtek érintetlenek maradnak, valamint a szövetek. A termék tápértékét és ízét megőrzi. Fagyasztás -35 fokos.
Hogyan válasszunk minőségi terméket?
Nem könnyű választani a félkész termékek minőségét. Először érdemes megnézni, hogyan fagynak be. Másodszor, ha kézzel készültek, akkor ez sokkal jobb lesz. Nos, nézd meg természetesen a megjelenést, ha újrafagyasztották, jobb, ha nem választanak ilyen termékeket. Meghatározhatja a második fagyot a termék megjelenésével - sokkal sötétebb lesz, mint valójában.
A félkész termékek kiválasztásakor figyeljen színükre, konzisztenciájukra, illatukra. Ne válassza ki a préselt termékeket, akkor biztosan nem tudja, hogy milyen típusú hal vagy még rosszabb, milyen finomítással készültek. Kerülje a filé vásárlását, hogy ne legyen szennyeződés. Ha fagyasztott halat vásárolsz, nézd meg, hogy a mérlegeknél van, mivel ez a frissesség jele. Beszéljen a termék minőségéről az árára és a vállalat termelésére. Ne vásároljon olcsóbb termékeket, mint az átlagárat, mivel ezek minősége nem a legjobb. Az ilyen termékeket földalatti, nem ellenőrzött műhelyben lehet gyártani. A jogi vállalkozások nem engedhetik meg maguknak, hogy alacsony áron értékesítsék a termékeket.
A boltban lévő fagyasztott haltermékeket legfeljebb -18 fokos hőmérsékleten kell tárolni. A tárolás időtartama nem haladhatja meg a 12 hónapot. Ezért figyeljen a termékgyártás idejére.
Ellenjavallatok
Mielőtt félkész termékeket használna, el kell gondolkodnia azon, hogy nem mindegyiket lehet megközelíteni. Azok az emberek, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben, hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek, májproblémákkal és azokkal szemben, akik ellenjavallt zsíros ételekben - nem használhatják ezeket az ételeket. Ha egy személy onkológiai betegségben szenved, nem tanácsos bevenni az étrendbe, mert a termékek tartalmazhatnak szójat. És persze, hogy a gyermekeknek nem kell hozzászokniuk ehhez az ételhez, a természetes összetevőkből készült friss élelmiszer hasznos számukra.
A fő kérdés az, hogy miként készíthetünk fagyasztott félkész termékeket. Semmi különös a főzésük tekintetében, mint a friss termékek. Csak egy kicsit hosszabb ideig kell főznie, mert fagyott.