Desszert ékszerek
A karamell, máz, olaj, fehérje, gyümölcs vagy krémkrém, csokoládé, csokoládé, marcipán, cukor és más édes sütemények díszei desszertre utalnak.
krém
Ha a tortát krémmel borítják, akkor rajta egy egyszerű rajzot készíthet hagyományos éttermi villával. Könnyedén nyomja meg a krémet, és vonja le a hullámos vonalakat.
Ami a különböző fúvókákkal ellátott cukrászati táskát illeti, akkor vele akár a legnehezebb teljesítményű ékszereket is készíthet.
csokoládé
A legegyszerűbb dekoráció a csokoládé forgács. A csokoládét 20-30 percig meleg helyen (kb. 30-35 fok) vegye el, majd levágja a vékony rétegeket a felületéről, és csövekbe csavarja.
Lágyított csokoládéból rajzokat készíthet. Olvad a csokoládét egy cukrászati fecskendőben, különböző számokat présel egy sima papírlapra, és amikor a csokoládé szilárd, akkor vigye át a kész édes figurákat fentről a tortára.
A nehéz tervek először tollat rajzolnak papírra, helyezzük a nyomkövető papír alá, és rajzolunk egy csokoládé mintát.
Hasonlóképpen, díszítéseket is készíthet a fondantból és a mázkrémből, jóllehet a legalkalmasabbak a cukrászati felületek üvegezéséhez.
marcipán
A mandula, cukor és víz kemény tömege, 2: 2: 1 arányban, kitűnő anyag az édes díszítéshez.
A marcipánból gombákat, gyümölcsöket, bogyókat, zöldségeket, virágokat, állati figurákat készíthet, és különleges formákkal festheti el őket élelmiszer-színezékekkel.
vaj
A vajból különböző ételekhez készíthet ékszert. A legegyszerűbb a golyó, melyet a fagyasztott olajból kést vághat. A golyókból elhajlik, vagy különböző kompozíciókat készít. Segítségével különleges formák a vaj vágott ékszerek. Vágjon egy 0,5-1 cm vastagságú fagyasztott olajréteget, vágja ki a számokat öntőformákkal, és tegye őket jeges vízbe. A tálalást közvetlenül a tálalás előtt díszítse.
A vaj előszínezhető az élelmiszer-színezékekkel, majd díszítményekből faragott díszek még érdekesebbé válnak.
Zöld színű vaj lehet adni a segítségével spenót juice, narancs sárgarépalé, piros a cékla. A gyümölcslé jobb hozzáadni a lágyított olajat, hogy egyenletesen elegyedjenek, és a dekoráció előtt a hűtőszekrényben lévő massza befagyasztható legyen.
karamella
A karamellből, amely cukor, víz, citromsav és étkezési festék keveréke, különböző díszeket készíthet.
A karamell legegyszerűbb dekorációja fürtök. Ehhez csavarja be a karamellát, amely nem teljesen lehűlt a kolbászra, és csavarral csavarja rá egy fából készült botra, melyet előbb meg kell olajozni. Amikor a karamell hideg, óvatosan vegye le.
A karamellák virágozásához előzetesen készítsenek bélyeget. Kemény zöldségekből készíthetjük őket, például burgonyából, olyan figurákból, mint a virágok. Bélyegezzük le ezt a bélyegzőt a villára, engedjük bele olvasztott karamellébe, majd húzzuk ki, és hajtsa be a fedélzetre, és óvatosan csippentse a kapott virágot.
Attól függően, hogy milyen kompozíciót szeretne készíteni, különböző alakú bélyegeket vághat ki.
locsolás
A torta vagy egy torta díszítéséhez szórással, majd ezt a felhasználást, mint általában, karton vagy műanyag minták, kivágott formájában különböző számokat.Egy sablonhoz tetszőleges rajzot használhat, feltéve, hogy nem túlságosan bonyolult alakú (ebben az esetben elég nehezen kivágni egy szép mintát).
Helyezze a sablont a termék felületére, mielőtt öblítené, majd távolítsa el. A kapott rajzot tetszés szerint hagyhatja, vagy díszítheti.
Ha több sablont használja egymás után, akkor többszínű mintát is alkalmazhat a termékre. Ebben az esetben válassza ki a kívánt árnyalatokat. A barna színű őrölt kávé vagy kakaó, fehér por alakú cukor, más színű - ugyanaz a porcukor, amelyet étkezési színezékek hozzáadásával kevernek.
Ékszerek a tésztából
A tésztából készült alakok általában díszítik a süteményeket: tortákat, tekercseket, süteményeket, süteményeket stb. A tésztából készült díszeket éles késsel vagy különféle formákkal kivághatjuk. Továbbá, mivel a korsók formatervezése megfelelő zsinór, amely vékony csíkokból készül.
Az ékszer készítéséhez minden tésztát használhat. Ugyanakkor sűrűbbnek kell lennie, mint a fő termékhez használt tészta.
A legegyszerűbb díszítés a tésztából a levelek. Ehhez egy 3-5 mm vastag tésztát kell kovácsolni, amelyből hosszúkás háromszög alakúak lesznek, amelyeknek élei vágnak. Kissé nyújtsd a háromszög hosszát, hogy a számok levél formájában legyenek.
A számok elkészítéséhez tegyen 10 - 15 mm vastag tésztát, és használja a formákat, hogy kivágja az ábrákat. Ha nincsenek speciális szerszámai, vágja le a késes tésztát apró darabokra, és alakítsa ki mindegyik alakot.
Nyitott és félig nyitott korsók tésztacsíkkal díszítve. A tésztát egy vékony rétegbe tekerjük, keskeny csíkokból vágjuk le, és egy rácson egy pite-re rakjuk.
Zselé ékszerek
A zselés jó anyag a díszítő ételek különféle elemeinek kialakításához.
A legegyszerűbb díszítések többszínű kocka vagy márvány zselé. Az első típusú ékszerek, vágott zselés különböző színű. Egy 5 mm magas csészealjban öntsön át átlátszó zselét, és más színű zselé kockákat tesz fel, keverje és hűtsön. Ezután vágja el a zselét és díszítse a kész edényt.
A márvány zselé elkészítéséhez 3-4 jellel kell rendelkeznie. Röviddel a megszilárdulás előtt keverjük össze, és öntsük egy 1,5 cm magas edénybe, majd ezután többször húzzunk egy fából készült éles fogpiszkát a zselé felszínén, hogy ez márványnak nézzen ki. Amikor a zselé hideg lesz, vágja el bármely geometriai vagy más alakzat formájában.
Ahhoz, hogy a pelyhes zselét folyékony zselét öntse egy csészealjba 2 mm-es rétegben, hűtsük le. Ezután öntsön egy más színű zselét tetejére, ismét hűtsön, stb. A rétegek annyi lehetnek, amennyit csak akar. A fagyasztott zseléből vágj ki minden számot.