- élesztő - 40 gramm
- tojás - 5 db (4-tésztához, 1-mázhoz)
- cukor - 1 üveg
- por alakú cukor - 100 gramm (mázhoz)
- tej vagy víz - 0,5 csésze
- liszt - 3,5 pohár (3 a tésztához, 2 evőkanál a kanalakhoz)
- Vaj - 150 gramm
- kurkuma - 1 teáskanál
- vanillin - 1 db
- egy citrom héja - 1 darab
- só - 1 csipetnyi
- mazsola - 1 pohár
- mogyoró, mandula - 0,5 pohár
- pálinka - 2 Cikk. kanál
Az élesztőt meleg vízben vagy tejben állítjuk elő. Keverjük fel a feloldott élesztőcukrot és a lisztet, és hagyjuk a hab megjelenéséig. Most pedig enyhén barnázzuk az anyákat, és késsel vágjuk darabokra. Öblítse ki a mazsolát és öntsön rá 2 evőkanál konyakot. Brew kurkuma, töltse meg két teáskanál forrásban lévő vízzel. Egy tojást veszünk. Válasszuk a fehérjét a tojássárgából. A tojássárgát + egy másik 3 tojás habverővel együtt egy erős habot tartalmazó cukorral. Az így kapott 1 keverékhez öntjük és kis keverővel kis sebességgel keverjük össze. Adjuk hozzá a lágyított vajat a keverékhez, citrompürét, sót, vanillint és sült kurkuma. Dörzsöljük össze, amíg simák. Most öntsük az élesztőt a tésztába, és keverjük össze. Öntsünk még egy másik 1,5 csésze lisztet és keverjük. A kész tésztának puhanak kell lennie, ragaszkodnia kell a kanálhoz, de könnyen kevergetve. A vizsgálandó edényt meleg és meleg helyen helyezzük el. A tésztának legalább kétszer meg kell haladnia. Amikor a tészta közeledett hozzá, hozzáadunk mazsolát és diót. Ezután öntsön 0,5 csésze lisztet, és keverje össze mindent olajozott kézzel. A keverés közben úgy tűnik, hogy felveszi, nedvesíti és felemeli a tésztát. Két kicsi formát sütik zsírozáshoz növényi olajjal és megszórjuk a lisztet. Az alját sütéshez pergamen készíthetjük. A tésztát az öntőforma magasságának 1/3-ára helyezzük, és a formákat meleg helyre tesszük. A tésztának fel kell mennie a penész széleire. Melegítsük elő a sütőt 170-180 ° C-ra. Sütjük 50 percről másfél órára. Mindez a torták méretétől függ. Ha a tetején lévő torta túl korai ahhoz, hogy sötétedjen, fedje le fóliával vagy nedves sütőpapírral, és csökkentse a hőmérsékletet 150-160 ° C-ra. A tortán készenléti állapotát egy fa bottal ellenőrizzük. Míg a süteményt sütjük, lehetőség van a máz elkészítésére. Vegye ki a maradék tojásfehérjét, és nagy sebességgel keverje fel a keverőt. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, ne álljunk meg, hogy legyünk. Add hozzá 1-2 evőkanál citromlevet az íz és a könnyű savasságért. A víz mázas, mint egy forró sütemény, és lehűl. Bon appetit!
Tételek: 2 db