- Szárított fehér gomba - 100 gramm
- Hagyma - 1 db
- Sárgarépa - 1 darab
- Hajdinadarák - 100 gramm
- Növényi olaj - 2 Cikk. kanál
- Bay leaf - 2 db
- Fekete borspaprika - ízlés szerint
- Koriander - 1 Csipesz
- Só - ízlés szerint
- Zöld petrezselyem - ízlés szerint
- Fokhagyma tört - Ízlés
- Tejföl - ízlés szerint (opcionális)
A szárított fehér gombákat forró vízzel öntik és fél óráig hagyják, majd visszaviszik a szűrőanyagra, enyhén nyomják és apró darabokra vágják. A hajdina mosott, válogatott, öntött vízzel. Hámozzuk le a hagymát és a sárgarépát. Finomra vágott hagyma, sárgarépa három rántva. Egy serpenyőben (vagy még jobb - egy serpenyőben) felmelegítjük a növényi olajat. Legjobb - finomítatlan napraforgó. Közepesen forró, enyhén barnázzuk a hagymát, amíg átlátszó, addig sárgarépát, gombát és pörköltet adunk 10 percig Ha egy serpenyőben elkészítjük - hozzáadjuk hajdina (természetesen víz nélkül), keverjük össze, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, babérleveleket, töltsük fel a vizet, és 25-30 percig lassú tüzet lengünk. ha a zöldségeket serpenyőben sütjük, tegyük a tartály tartalmát egy serpenyőbe, majd kövessük az utasításokat. Tálalás előtt finoman apróra vágott petrezselyemmel és apróra vágott fokhagymával szórjuk meg. A rövid napokban tejfölt adhat hozzá.
Tételek: 3-4