Olasz csövek Szicíliai cannoli talán a leghíresebb olasz édesség, mely minden turisták számára ismert "hívó" megjelenésében! Cannoli az olasz "tubule" fordításában. Az alapjaikat egy egyszerű homokos tésztából készítik, kávéval és csokoládéval kiegészítve, melyben a "Marsala" édes bor is hozzá van adva. A Cannoli-t hagyományosan a Carnival (Maslenitsa) főzöttük, de az idő múlásával ez az édesség nagyon népszerűvé vált, és most enni és ok nélkül eszik! A csövek krémet Ricotta sajtból készítik csokoládéval és kandírozott gyümölcsökkel. Most már közelebb kerülhetsz Szicíliához és főzheted magad a Cannoli-nak még a nyári szezonon kívül is!
összetevők:- Liszt, búza 250 g
- Fahéjpor 3 g
- Kakaópor 5 g
- Azonnali kávé 3 g
- Bor vörös desszert 30 ml
- Fehérbor ecet 30 ml
- Só 1 csipet
- Tojás csirke 1 db.
- Cukorpor 30 g
- Vaj 50 g
- Kandírozott gyümölcs 100 g
- Csokoládé fekete 75 g
- Cukorpor 300 g
- Ricotta sajt 750 g
- Tojás csirke 1 db.
- Mogyoróvaj 500 ml
- 1. lépés Tehenhez, liszthez, vajhoz, kávéhoz, kakaóhoz, fahéjhoz, cukorporhoz, sóval, ecettel, édes desszert vörösborral, mogyoróvajjal sütéshez, tojásfehérjéhez zsírzáshoz lesz szüksége.
- 2. lépés Készítse elő a csövek tésztáját. Keverjük össze a lisztet, kávét, kakaót, sót, porcukrot és fahéjat.
- 3. lépés Add hozzá a tojást és a vajat. Indítsa el a tésztát.
- 4. lépés Lassan adjunk hozzá ecetet és bort. Figyelem! Lehet, hogy kevesebb folyadékra van szüksége, ezért minden egyes adag után gyúrja meg a tésztát, és figyeljen a konzisztenciára. A tészta legyen puha és rugalmas, kissé nehezebb, mint a kenyér tészta.
- 5. Lődd le a labdát a tésztából és fóliába csomagoljuk. Hagyja a hűtőszekrényben egy órát, vagy jobb éjszakát.
- Lépés 6 Roll a tésztát egy gördülő csap. A vastagság 2-3 mm legyen. Vágjon ki 9 cm átmérőjű köröket.
- 7. lépés Minden körből készítsen ovális képet úgy, hogy a széleket a tenyérrel vagy ujjaival nyomja meg a széleken. A tészta finomabb lesz.
- 8. lépés Vedd le a cső alakjait, és csavarja be az oválisokat, ecsettel a fehérjével a széleket.
- 9. lépés: Az olajat 180-190 ° C-ra melegítse, majd csavarja ki a csöveket, folyamatosan átfordítva. Elég 1-2 percig, hogy a csövek barna színűvé váljanak.
- 10. lépés Helyezze a kész csöveket egy papírrétegre, hogy felesleges olajüveg legyen. Ha lehűlnek, vegye ki az alakot, és használja a többi csövet.
- 11. lépés A krém elkészítéséhez keverje össze a Ricotta cukorporral, csokoládéval és fahéjjal. Kandírozott gyümölcsöt adhat hozzá.
- 12. lépés Tésztafecskendő segítségével töltsük fel a csöveket krémmel és díszítsük őket kandírozott gyümölcsökkel. A csöveket közvetlenül a kiszolgálás előtt helyezze el, különben túl lágy lesz.