- brokkoli - 500 gramm
- cheddar sajt - 25 gramm
- Svájci sajt - 25 gramm
- Parmezán - 25 gramm
- vaj - 1,5 sz. kanál
- liszt - 1 Cikk. egy kanál
- tej - 150 ml
- tojás - 3 db
- tojásfehérje - 2 db
- reszelt szerecsendió - 1 csipetnyi
- só, bors - 1 db (ízlés szerint)
A Cheddar és a svájci sajt egy nagy mazsolával, parmezánnal - egy sekélyre. Hat közepes méretű öntőformát olajjal kell kenni belülről, parmezán sajttal keverve. A fennmaradó parmezán, hogy elhalassza. A brokkolit szét kell szedni a virágzatokba, mosni és szitára szerelni, a sóban megszórva virágokat. Tegye a szitát egy csésze forró vízzel, és főzzük egy gőzfürdőben 10 percig. Finom a káposzta, hogy hűtsön kicsit, majd daráljon egy turmixgépben. Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből. A serpenyőben öntsük a tejet, adjunk hozzá vajat és lisztet. Helyezzük közepes lángon és főzzük, keverjük, amíg a tészta 3-4 percig. Sózzuk és borsozzuk. Add hozzá reszelt svájci sajtot, cheddarot és egy evőkanál parmezán sajtot. Öntsünk 3 tojássárgát és a brokkoli pürét. só, bors és évad szerecsendióval, mix. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. Keverjünk össze öt fehérjét egy keverővel, amíg sima, fényes habot nem kapunk. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. proteinek egy brokkoli előkészített tömegben. Gyors keverés. Ezután fordított sorrendben toljuk át a keveréket a brokkoliról a fehérje tömegére. Keverje, de ne hozzon homogenitást. A tömegnek fehérnek és zöldnek kell maradnia. Helyezze a tömeget elkészített formákba. megszórjuk a maradék parmezánnal és helyezzük a sütőbe 40-45 percig. A sütőből történő eltávolítás után azonnal tálaljuk.
Tételek: 6