Néhány tipp a sovány borscht Post borscht elkészítéséhez egy finom és könnyű előtét. Ez a borsch a nyári melegben jó, mivel enyhén enni lehet, és a postban a húsleves helyettesíthető. A sovány borschot a babon főzzük, ami néha nem rosszabb a húsnál a főzési idő tekintetében, bár mindez a változatosságtól függ. A sütéshez szükséges időtartam csökkentése érdekében a borsch-t az éjszaka vagy néhány órával a főzés előtt áztathatjuk - ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot. Fontos, hogy ne emelje meg a babot - puha lesz, de nem "levetkőzik", vagyis nem esik ki a héjból (ez nem befolyásolja nagy mértékben az ízeket, de a borschban külön kell úszni a középső és a külön héjat). A cukorrépákat túl hosszú ideig a sovány borschhoz főzni, hogy forraljuk a piros színt, és ne színezzünk minden zöldséget. Nyáron jobb, ha friss paradicsomot használunk - rántva törölni őket, télen pedig paradicsompüré vagy paradicsompüré. A sovány borschtban meg lehet adni a konzerv halakat egy marhahúshoz és egy élesebb ízhez: paradicsom sprattot vagy paradicsomos kenyerét. A sovány borsch zöldségek aránya változhat, de ne feledd, ez még mindig az első étel, nem pedig a zöldségpörkölt.
összetevők:- Fehér bab száraz 1 evőkanál.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Cékla 1 db.
- Fehér káposzta 200 g
- Burgonya 3 db.
- Paradicsomtöltés 1 dobozból
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
- Pepper illatos 5 db.
- Leszakított levél 1 db.
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- Só 1 csipet
- Petrezselyem friss 1 csomó
- 1. lépés A sovány borschtot tartalmazó babot mossa le és hideg vízben 1-2 óra hosszat áztassa.
- 2. lépés Helyezze át a babot egy 4 literes serpenyőbe, öntsön hideg vizet, és főzzön alacsony hőfokon, amíg meg nem főzi, hozzáadva egy csipet sót.
- 3. lépés 15-20 perccel a babforrás után adjuk hozzá a céklát, csíkokra vágva.
- 4. lépés Hámozzuk le a hagymát, mossuk és kockákra vágjuk.
- 5. lépés: A növényi olajra hagyja a hagymát, amíg aranybarna.
- 6. lépés Vágja el az evőeszközöket kockákká, a sárgarépát dörzsölje egy durva rácsra.
- 7. lépés Vágja a káposztát csíkokra.
- 8. lépés Ha a bab készen áll, add hozzá sárgarépát, burgonyát, káposztát, édes illatú borsot és babérleveleket 10 percig a tésztához, majd adjunk hozzá paradicsomot vagy 2-3 evőkanál paradicsompürét - főzzünk még 20-30 percig.
- 9. lépés Helyezze a mártást a serpenyőbe, adj hozzá sót és borsot ízlés szerint, és apróra vágott petrezselyem.