- Krém - 150 ml
- Borjú - 600 gramm
- Fehér száraz bor - 150 ml
- Fokhagyma - 2 fogak
- Só - 1 teáskanál
- Liszt - 50 gramm
- Növényi olajok - 30 ml
- Provencalis gyógynövények - 2 teáskanál
1. Mindenekelőtt mossuk le a húst, majd éles késsel vágjuk a húst a rostokra (a darabok vastagsága körülbelül másfél és két centiméter). Az élelmiszerfilm borítóval fedje le a húst, és jól megverte, hogy vastagsága kb. Fél centiméter legyen. Próbáld meg nem szakadni a húst. 2. Öntsük a gyógynövényeket, a lisztet és a sót egy széles tálban, és jól keverjük össze. Az elkevert húsdarabokat a kapott keverékbe vágjuk. 3. A serpenyőben jól felmelegedjen, adjunk hozzá olajat, és harminc másodpercig mindkét oldalon megfőzzük a húst. Nem kívánatos a hús túlzás, mert megszárad. A térfogat mennyisége csökken. A húst bármilyen megfelelő ételre helyezzük, és miközben elkészítjük a mártást, meleg helyen helyezzük el. 4. Tisztítsa meg a hagymát, majd finoman vágja le, egy serpenyőben, ahol a húst sült, sütjük a hagymát. A hagymát fokhagymával adjuk hozzá. Süsse át az átlátszóságot és öntsük a bort. Két vagy három percet engedünk ki. Most hozzáadunk krémet és gyógynövényeket, még két vagy három percet állítunk elő. Mi megmozdulunk. A szósznak megvastagodnia kell. Ha nincs elég só, só. 5. Tálalás előtt öntsük a húst mártással. A zöldség saláta és a burgonyapüré kiváló melléktál.
Tételek: 4