Frissen sajtolt lé (ez fontos) forrni kezd, majd a tűz lecsökken, és a masszát forraljuk, amíg a folyadék kevesebb, mint pontosan 2-szer. A főzés folyamán ellenőrizni kell a habot, és időről időre távolítsa el. Ha a térfogat felére csökkent, akkor a levet nem távolítják el a lemezről, és a termék mennyisége tovább csökken, majd végül gyümölcsmézet kap. A kész bacamazi-t jól le kell hűteni, majd egy szűk fedéllel ellátott palackokba vagy palackokba öntik. Ez a desszert hideg sötét helyen tárolja. A szirupból a dollárok egész évben különféle italokat készíthetnek, elég csak ahhoz, hogy a koncentrátumot vízzel egy bizonyos konzisztenciára hígítsa. Minél vastagabb a bamazi, annál hosszabb ideig tart a tárolása.
Tételek: 10