A metabolikus válság hatással van a fejlett országokra, és az anyagcserezavarok által okozott betegségek riasztó arányokat vonnak maguk után. Miért történik ez?
Az emberi test több millió kísérlet és hiba eredménye. Minden benne van: mindegyikünkben van egy egész gyár az élethez szükséges anyagok előállításához, asszimilációjához és feldolgozásához. Életünk, növekedésünk, fejlődésünk, szaporodásunk az egész élõ természet - anyagcseréje alapjául szolgál. A metabolizmus összetett, többdimenziós rendszer.
A zsírok anyagcseréje télen a megnövekedett hőtermelésért felelős, szabályozza a sejtmembránok összetételét és tulajdonságait.
Amikor a víz-só anyagcserét megsérti, az ízületekben lévő sók lerakódnak, és ennek következtében arthritis alakul ki. A zsírok metabolizmusának megsértése elhízáshoz vezet; a cukorbetegség a szénhidrát-anyagcsere zavara miatt következik be; a pajzsmirigy betegségei a metabolikus folyamatok "kudarcával" indíthatók el.
A szénhidrátok biztosítják a szervezetnek az élethez szükséges energiát. Például, az agyunk csak glükózt foglal el az energiagazdálkodás szubsztrátjaként. Ha a táplálék alacsony szénhidrátok - kenyér, tészta, rizs és burgonya, a szervezet végső soron édeset igényel, és őrülten megragadjuk a csokoládét és édességeket, túlterhelik a hasnyálmirigyet. Ezek a "gyors" szénhidrátok azonnal égnek, és egyszerre több kalóriát bocsátanak ki, melyeket a bőr alatti zsírraktárak tárolnak.
Nagyon hasznos a "lassú" szénhidrátok (pl. Porcukor) rendszeres fogyasztása, amelyek fokozatosan belépnek a véráramba, és stabil vércukorszintet biztosítanak a hasnyálmirigy hirtelen ugrásainak aláásása nélkül. Ha szeretne csokoládét enni, akkor hozta a testet szénhidrát-éhezésre. Teljes reggeli és ebédelni!
A hideg évszakban, amikor a testnek további energiára van szüksége a testhőmérséklet fenntartásához, a zsírok elvégzik az energia-oktatás fő szubsztrátjának folyamatát. Ha nyáron energiaforrásként eléggé glükóz lehet, akkor télen sokkal előnyösebb egy szervezetnek a zsírok oxidálódása: egy zsírmolekulából - 230. Nem az semmi, hogy az étvágy jelentősen emelkedik ősszel: a szervezetnek elegendő mennyiségű zsírt kell kapnia ahhoz, hogy ne kímélje erejét.
Félünk a helyreállításhoz, elutasítjuk a zsírokat tartalmazó élelmiszereket: hús, tejtermékek. De az a tény, hogy azok a fehérjék, amelyekből testünk szövetei épülnek, aminosavak láncaiból állnak, amelyek közül néhány elengedhetetlen. Elengedhetetlen fehérje-vegyületek közé tartozik különösen az L-karnitin, amely két aminosavból - lizinből és metioninból áll. Fehérje anyagcseréjének terméke, szabályozza a zsírok egyensúlyát és az energiatermelést. A túlsúly és a tartós fáradtság egyik oka a karnitin hiánya a szervezetben. Így a táplálékból származó állateledelt kizárva egyenesen az elhízás felé haladunk.
A vendéglátóipari környezetben gyorsan elfogyasztott és főzött élelmiszereket hosszú távú tárolásra szánt termékekből készítik, és ezért tartósítószereket, máj- és vesegyulladó anyagokat tartalmaznak. Emellett a széles körben használt ízfokozók - az glutamát, az ecet, a chili - az étvágyat még rossz minőségű termékeket is fogyasztják. Az olajok oxidációs termékei, amelyeket ismételten sütéshez használnak (kivéve az olívaolajat és az olvasztottat), elpusztítják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ami fekélyhez vezethet. A teljes édesipari tétel cukrászzsír alapú, és ez nem más, mint egy transzmittált hidrogénezett termék.