- Forró paprika - 8 darab
- Frissen szeletelt gyömbér - 1/2 csésze
- Almás ecet - 2 csésze
- Cukor - 6 szemüveg
- Pektin folyadék - 20 ml
Éles paprika, tiszta és apróra vágva. A gyömbér megtisztul, tetszőleges méretű darabokra vágva. Töltsön gyömbért és borsot egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba, és öntsön egy pohár almaecetet. Csiszoljuk a püré konzisztenciát. A keveréket gyors tűzön tartva forraljuk fel, majd a tüzet közepesre csökkentjük, és a tálban hozzáadjuk a maradék ecet és cukrot. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig. A meghatározott 5 perces forralás után adjunk hozzá a folyékony pektint a serpenyőbe. Keverés közben forraljuk fel és pároljuk pontosan 1 percig. Távolítsuk el a tűzről. A felszínen megjelenő hab eltávolításra kerül. Az így kapott zselét forró, sterilezett edényekre öntjük. Zárja le a fedelet. Megfordítjuk az edényeket, és hagyjuk 10 percig. A dobozokat lefelé fordítjuk, hagyjuk őket egyedül 24 órán át. Ezután a dobozokat sötét, hűvös helyen tárolhatja.
Tételek: 6