Mindenki tudja, hogy a hőségben elfogyasztott élelmiszer gyorsabban, mint a hidegben maradt. Alacsony hőmérsékleti körülmények között a baktériumok lassítják tevékenységüket, és a hűtött ételek hosszabb ideig tartanak, mint szobahőmérsékleten. Még az ősi időkben az emberek észrevették, hogy az árnyékban maradt termékek hosszabbak maradnak, mint a napsütésben. Emellett az emberek látták, hogy a hideg évszakban a termékek eltarthatósága sokszor nőtt. Ezért kezdtek olyan módokat keresni, amelyek megoldják az alacsony hőmérsékletű termékek megőrzésének problémáját.
Egyes ásott pincék, mert a hőmérséklet a föld alatt sokkal alacsonyabb, mások obkladyvali termékek jég vagy hó. Még a sivatag forró éghajlatán is, az emberek éjjel lehűtötték a vizet, amelyben napi ételeket tároltak. Mindezek a módszerek jóval alacsonyabbak voltak a modern hűtőszekrény termékeinek megőrzésével, ami sok évvel később jelent meg.
A modern hűtőszekrény legősibb őse 1816. augusztus 17-én jelent meg, de még mindig kevéssé használható otthoni használatra. A hűtőgépek sorozatgyártása 1925-ben kezdődött az USA-ban, és a Szovjetunióban a háztartási készülékek csak 1960-as évek óta váltak elérhetővé az emberek számára. A szovjet hűtőszekrények nagyméretűek voltak és kevéssé funkcionálisak, de megbízhatóak és könnyen karbantarthatók.
Azóta a hűtőszekrény sokszor megváltozott. Folyamatosan javult a tervezés és a műszaki tulajdonságok. A mai napig a választás olyan nagy, hogy a legtöbb ember gyakran csoda, melyik vásárolni. Mostantól minden ízlés szerint hűtőszekrényt választhatunk, amely alkalmas a konyha belsejének színére vagy méretére, valamint az energiatakarékos és a fagyasztás típusára. A modern hűtőszekrények kétféle típusúak, csepegtető és száraz fagyasztással készülnek. Az első olyan rendes hűtőszekrény, amely rendszeres leolvasztást igényel, mások nem igényelnek ilyen eljárást.
A száraz fagy rendszer viszonylag korábban jelent meg. Az emberek gyakran hallják a népszerű "know frost" szót, amelyet mindenki társul a száraz fagy kifejezéshez. Bár angolul ez a mondat hangzik - nincs fagy. Ezekben a hűtőszekrényekben az elpárologtató a hátsó fal vagy a fagyasztó mögött van elrejtve, és egy vagy több ventilátor mindig jelen van, hogy biztosítsa a hideg levegő folyamatos áramlását, ami speciális csatornákon keresztül jut be a kamrákba. Amikor a hűtőszekrény működik, nedvesség jelenik meg, amely a kamra falán nem fagyott, de a párologtató leghidegebb részét fedezi. A kompresszort rendszeresen kikapcsolják, és a rejtett fagyasztást, amely idő alatt le van takarva, egy előmelegített kis fűtőberendezés felolvasztja, és a képződött nedvesség elpárolog.
Rengeteg pletyka van a száraz fagy előnyeiről és veszélyeiről. De az a tény, hogy egy ilyen rendszert már használ az egész Európa, önmagáért beszél. Az ilyen hűtőszekrényt nem szabad felengedni, de sok ember, aki azt használja, és a gyártók maguk is ajánlanak évente legalább egyszer, a hűtőszekrény még mindig leolvad, hogy ez tovább tartson. Az ilyen hűtőszekrényben lévő termékeket gyorsan és egyenletesen hűtik le, és lefagyasztják őket, ami biztosítja azok természetbeni ízét, hasznos vitaminjait és ásványi anyagait. Mindenféle bogyó, zöld, hal és hús, sok zöldség alkalmas száraz fagyra. A legfontosabb dolog nem az, hogy fagyassza le újra az ételt, leolvasztás után. A termékek megőrzésének ez a módja sokkal kényelmesebb és hasznosabb, mint a konzerválás, mivel megőrzi a termékeket anélkül, hogy kémiai tartósítószereket, például ecetet adna hozzá, amelynek káros hatása az emberi szervezetre nem szükséges.
Sokan azt mondják, hogy a hűtők a "know frost" rendszerrel túlságosan zajosak a rajongók munkája révén. Ez a kijelentés nem vonatkozik minden modellre. Egyes gyártók csendesen működnek a rajongók, de ezek a modellek valamivel drágábbak. A száraz fagyású hűtőszekrények másik problémája az, hogy drasztikusan kiszárítják az ételeket, hogy ezt elkerüljék, gondosan be kell fagyasztani a műanyag fóliába. A száraz fagyasztású hűtőszekrények egy kicsit több energiát fogyasztanak, mint a csepprendszerrel rendelkező hűtőszekrények.
Talán ezek mind a hiányzó száraz fagyasztási hiányosságok. De az új év alatt mindig lehetősége nyílik arra, hogy új évvel lepje meg a vendégeket egy friss kerámiával, amelyet saját kerttel gyűjti a kertjében.