Rózsaszín lazac gombákkal a sütőben Ahol az edénynek ilyen szonikus neve volt, nem is mondja el az internetet, de a halak kiderülnek, e recept szerint elkészítettek, igazán figyelemre méltóak. A rózsaszín lazac receptje royally nagyon gyakori a kis kávézókban és éttermekben, egyikük séfje azt mondta nekem. Nagyon tetszett a rendelt hal! Csináltam néhány apró változtatást, és azóta ez az egyik "márkás" receptem.
összetevők:- Rózsaszín lazac 400 g
- 50 g hagyma
- Gomba, fehér 50 g
- Tojás csirke 1 db.
- Napraforgó finomított olaj 60 ml
- Majonéz 30 g
- Breadcrumbs 40 g
- Víz 1 tk.
- Citromlé 10 ml
- 1. lépés Halak királyi készítéséhez friss rózsaszín lazacot, cefét, hagymát, tojást, növényi olajat kell venni.
- 2. lépés A majonézhez és a vízhez, valamint a zsemlemorzáshoz is szükséged van az öböl készítésére.
- 3. lépés Halat, tisztítsuk meg, öblítsük le, vágjuk le a fejét, a farkát, az uszonyokat, távolítsuk el a gerincet - mindez később fel lehet használni halászlé, halászlé, halpástétom vagy finom pite készítésére. Egy filet készíteni. 4 adag elkészítéséhez elegendő csupán a felét.
- 4. lépés Vágja fel a filé darabokat 4 részre.
- 5. lépés Só, bors, megszórjuk a citromlevet. Hagyja 15 percig.
- 6. lépés Vágjon kis hagymát és gombát kis kockákká - 5x5 mm.
- 7. lépés A napraforgóolaj finoman megpirítjuk a hagymát.
- 8. lépés Add hozzá a gombákat, folytatva a pörkölést, amíg a gomba lé el nem párolog.
- Lépés 9 Készítsük elő a lúnokat: keverjük össze a tojást és egy teáskanálnyi vizet egy pohárba.
- 10. lépés Keverje össze jól az elegyet sima simasággal.
- 11. lépés: Minden egyes halszálas hal, hántolva.
- 12. lépés Helyezze a halakat minden oldalról a zsemlemorzsaiba.
- 13. lépés A sült halat gyorsan felszeleteljük mindkét oldalon egy majdnem száraz serpenyőben.
- 14. lépés Helyezze a sült halat egy zsíros sütőlapra.
- 15. lépés A lebegőmaradványokat hozzáadjuk a sült gombához és hagymához, ami még jobban megköti a keveréket. (Az éttermi változatban a gombát és a hagymát külön-külön sütik, és külön-külön egy kanálból a másikra, a másikra pedig a halon, melyet majonézzel töltenek be víz hozzáadásával).
- 16. lépés Helyezze a keveréket az egyes halak tetejére.
- 17. lépés Helyezze a sütőt előmelegített sütőbe 180 ° C-on 15-20 percig. Nagyon finom, burgonyapürével és friss zöldségekkel díszítve.