- Borjú eszkaloppal - 4 db
- gomba - 400 gramm
- mustots - 1 db
- Petrezselyem - - ízlés szerint
- olívaolaj - 4 termék. kanál
- Citrom - 0,5 db
- tejszín - 250 ml
- só, bors - - ízlés szerint
Vágjuk a gombákat szeletekre, aprítsuk a petrezselymet és a hagymát. Előmelegítsen 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sót és borsot, és 1 percig sütjük. Add gombát és citromlevet. Süssük addig, amíg a gyümölcslé kifolyik a gombaból, majd adjunk hozzá petrezselymet, sót és borsot, és másfél másodpercig megsütjük. A sütőedény tartalmát egy edény fölé öntse át egy tálra, hogy összegyűjtse a főzött levét. Tegye félre a starton. A száraz szeleteket óvatosan zsírozzuk sóval és borssal mindkét oldalon. Öntsünk 2 evőkanál olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, melegítsük fel és sütjük az escalopot. Süsse meg az escalopokat, amíg barnulni kezd, majd 15 másodpercenként (nagyjából) forgatni. Miután főzték, tegyük fel forró lemezekre, fedjük le egy alumínium fóliával. Tegye vissza a serpenyőt a tűzbe, öntsük bele a gombamagot. Adjuk hozzá a gombákat, majd 250 ml krémet, és jól keverjük össze. Forraljuk fel a mártást, hogy kicsit vastagabbá tegyük. Adjuk hozzá a lécet, amely a fólia alá helyezte az escalopot, és keverje össze az utoljára. Tálaljuk a kagylót rizs, tészta vagy párolt zöldségekkel, és öntsük a gomba mártással.
Tételek: 4