- pulyka szárnyak - 1,2 kilogramm
- sárgarépa - 3 db
- zeller szár - 3 db
- Sárga hagyma - 1 db
- kakukkfű - 10 db
- babérlevél - 2 db
- fokhagyma - 1 st. egy kanál
- fekete bors - 1/2 teáskanál
- víz - 3 liter
1. Melegítse fel a sütőt 175 fokosra. Nagy kést használva gyengéden vágja le a pulyka minden szárnyát. Sózzuk és borsozzuk. Tegyük a pulyka egy sütő tálcára és süssük 90 percig, majd távolítsuk el őket a sütőből, hagyjuk hűlni szobahőmérsékletre vagy hűtőszekrényben három napig. 2. Hámozza le a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Zavarja le a zöldségeket. Hagyja a fokhagymát a sajtón keresztül. 3. Tegye sárgarépát, zellert és hagymát egy nyomástartóban. Adjuk hozzá a pulyka szárnyát és 3 liter vizet. 4. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és 45 percig főzzük. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és engedje lehűlni. Húzzuk át a zöldségleveset egy szitán és hűtsük le. Távolítsa el a pulykahúsot a csontokból és csiszolja meg. 5. Hagyja a húslevesben levő húslevet négy napig, vagy fagyassza le a tartós tárolást. Szükség szerint használja. Amikor a leves megszilárdul, távolítsa el a fagyasztott zsírréteget a felületről.
Tételek: 36