Annak érdekében, hogy ne fagyjunk, melegen öltözünk, vagy bekapcsoljuk a fűtőtestet. És mit lehet többet tenni? Finom, változatos és nem feltétlenül nehéz - a hidegben elfogyasztott élelmiszer segít fenntartani erõsségünket, és külsõ hatások nélkül melegen tartani.
Intuitíve úgy érezzük, és a táplálkozási szakemberek megerősítik: az étel, mint a mi ruhánk, "nyár" és "tél". A kalória tartalmának növelése a legnyilvánvalóbb módja a melegen tartásnak. Végül is a kalória energia, ami a test forrását jelenti. Ha egy gramm fehérje vagy szénhidrát csak négy kalóriát tartalmaz, akkor egy gramm zsírban kilenc van. Ezért nem meglepő, hogy hideg időben gyakran zsíros ételeket választunk. És előfordul, hogy ennek a választásnak a következményei tartósabbak, mint a téli szezon ... A téli melegítő menü azonban nemcsak magas kalóriájú, túl zsíros vagy édes ételeket tartalmazhat. Számos termék ad nekünk egyfajta melegséget, anélkül, hogy hozzáadnánk kilogrammokat. A testként "a sárkány lélegzete", ahogy az ősi keleti orvoslás támogatói tette. Az Ayurveda-ban az összes termék négy kategóriába sorolható: hideg, hűvös, meleg és forró, és ez a besorolásnak semmi köze sincs az asztalra felszolgált ételek hőmérsékletéhez. Hideg és hűvös töltse ki a yin energia hiányát és nyugtázza a belső hőt, miközben forró és meleg táplálja az elégtelen yangot, és legyőzi a hideget. Tehát csak jól kell választani. Számos fűszer (szegfűszeg, fahéj, bors, kömény, gyömbér), valamint kéntartalmú termékek (hagyma, zöld, fokhagyma, mustár), gyógynövények (kakukkfű, rozmaring, babérlevél), diófélék, bab, gomba (rizs, hajdina, zab), zöldségek és gyökérzöldségek (sütőtök, sárgarépa, burgonya, paszternák).Hőszabályozók
Felmelegedünk, mert ezek a termékek befolyásolják a hőtermelést - a hőtermelés mechanizmusát a testünk hőmérsékletének szabályozásában. Az ayurvéda nyelvén azt mondhatjuk, hogy fűszerek és gyógynövények felgyorsítják az emésztő tüzet és a nyugati orvoslás szempontjából, hogy stimulálják az enzimek szekrécióját. Valójában ezek az anyagok kémiai reakciók egész láncolatát keltik a szervezetben. Tehát az emésztő enzimek szekréciója abban a pillanatban kezdődik, amikor az élelmiszer belép a szájba: a nyál aktívan felszabadul, és elkezdődik a fehérje emésztési folyamat, amely biztosítja a vér glükózszintjének szabályozását - ugyanazt a glükózt, amely energiát ad. A fűszerek javítják a zöldségek és hüvelyesek emésztési folyamatát, és a fűszerek, főleg a paprika, értágító hatást fejtenek ki: az emésztőrendszer vérkeringése javul, a szervezet több enzimet bocsát ki, és tovább dolgozik, melegít bennünket. Egyes anyagok serkentik az endokrin rendszert, vagyis a test által termelt hormonokat. Például a hideghez való alkalmazkodás érdekében fontos fenntartani a pajzsmirigy működését. Ez segít a pelyhek, a gyömbér, a tenger gyümölcsei és a tengeri moszat zabból. A pajzsmirigy a test tényleges hőszabályozója. De nem mindig könnyű őket alkalmazkodni az éghajlatváltozáshoz: ez hirtelen hirtelen hőmérgezéssel vagy túlzott nyugtalansággal magyarázható. A fitoterapeutáknak javasolniuk kell a mellékvesék műveinek, köztük a fahéjnak, a fűszeres gyógynövényeknek (sós, kakukkfű, rozmaring), a C-vitaminban gazdag zöldségeket és gyümölcsöket receptjeikben, amelyek segítenek nekünk adaptálni a hőmérséklet-változásokat. Különösen fontos a télen, amikor néhány percig melegről hidegre váltunk.
Fűszeres gyógynövények - a legjobb termogének
Fekete, vörös, fehér és cayenne bors, gyömbér gyökér, szerecsendió, fahéjas és szegfűszeg, kömény, koriander, sáfrány és kardamom, curry, wasabi, torma, mustár ... Ezek mind kiváló termogén ételek. Tehát az anyagcserét, amely magában foglalja a zsíranyagcserét is, felmelegítenek az anyagokat. De még mindig jobban használják őket mérsékelten: a fűszerek nem csak hozzájárulnak a harmónia, hanem táplálja az étvágyat. A táplálkozási szakembereknek nem tanácsos inni gyömbéres teát vagy nagyvonalúan rágni a halszeleteket a mustárral, mielőtt kimegy. A termószerkezet a lábszár vért okoz, és növeli a hőkibocsátást. Ezért érezzük melegen. És ugyanezen okból gyorsabban tudjuk a szuperkerest. Ne támaszkodj a fűszerekre esténként: a felesleges hő megakadályozza, hogy elaludjon, és éjszakai izzadáshoz vezethet. De ebédre és korai vacsorára ezek a termékek ideálisak.
Melegítő levesek
A levesek hűséges társaik a hideg, fagyos napokon. Növényi húslevesek természetesen hasznosak, de a hideg időben húslével főtt levesek még jobbak. Ennek oka, hogy a húsban gazdag levesek sokkal lényegesebb aminosavakat és kivonatokat tartalmaznak, amelyek aktiválják az emésztést. Az élelmiszeremésztés során sok energiát szabadítanak fel, ami szintén felmelegíti testünket. A levest főtt és lehűtött után a zsírréteget eltávolítani kell a felületéről. Az íze hatással van egy kicsit, de miután megszabadult tőle, a leves észrevehetően kevésbé kalóriás lesz, a koleszterin tartalom csökken. A fűszeres leves fűszerek és ízesítők tökéletesek. A majoránna, a kakukkfű, a kömény és a rozmaring hozzájárul a húsleves felmelegedési tulajdonságainak növekedéséhez az abban lévő illóolajok miatt. A gyökerek ideálisak az öltözködéshez, például hagyma, paszternák, rutabaga, cékla, amelyek szintén melegednek.