- mazsola - 3 st. kanál (előnyösen sötét és arany kombináció)
- szárított sárgabarack - 2 db. kanál
- piros vagy fehér quinoa - 1 üveg
- só - ízlés szerint
- nagy citrom - 1 db
- olívaolaj - 3 termék. kanál
- földi koriander - 1/4 teáskanál
- Föld kömény - 1/4 teáskanál
- paprika - 1/4 teáskanál
- közepesen érett avokádó - 2 db
- közepes zöld hagyma - 2 db (fehér és világos zöld rész)
- pirított mandula - 2-3 Art. kanál
- fekete őrölt bors - ízlés szerint
1. Finoman vágott szárított sárgabarack. Egy közepes tálban, a mazsolát és a szárított sárgabarackot forró vízben 5 percig áztassa. Drain és tegye félre. 2. Mossa le a hattyúkat. Egy serpenyőben hozzanak 2 csésze vizet, quinoa-t és 1/2 teáskanál sót, hogy felforralják a magas hőt. Fedje le a fedelet, csökkenti a hőt a közepesre és főzzük, amíg a víz el nem tapad, és a quinoa áttetszővé és nyájasabbá válik, 10-15 percig. 3. Azonnal keverje össze a quinoa villával, és tegye rá egy sütő tálcára, hogy lehűljön szobahőmérsékletre. 4. Hámozzuk le az avokádót a héjból, távolítsuk el a csontokat, vágjuk szeletekre 1 cm vastagon, finoman vágjuk le a zöld hagymát. Szeleteljük a mandulákat. 5. Óvatosan felhúzza a citromot, majd nyomja össze 1 evőkanál citromlevet. Egy kis tálban süppedjük meg a citromlevet egy habverővel és gyümölcslevet olívaolajjal, korianderrel, köményrel, paprikával és 1/4 teáskanál sóval. 6. Egy nagy tálban keverje össze az öltözködést quinoával, mazsolával, szárított sárgabarackokkal, avokádonnal, zöldhagymával és mandulával. 7. Szezonozni ízlés szerint sóval és borssal és szolgálni.
Tételek: 2