Desszertek ropogós adalékai A praliné (francia rralin) egy olyan összetevő, amelyet földi mandulából és más cukorral sütődős dióból készítenek. Az első desszertet Plessis-Pralines herceg, a francia belgrádi nagykövet hozta létre, aki tiszteletére ezt a desszertet "praliné" -nek nevezte. A praliné készítmények, krémek készítésére és sütemények, sütemények, muffinok, fagylaltok díszítésére szolgál. Sokan ismerik a "Praline" nevű édességet, és így a praliné jelen van az édességek töltésében. Miután elsajátította a receptet a ropogós töltéshez, elkezdheti a cukorka, a karácsonyi édességek gőzölését. Legyen óvatos a karamell elkészítése közben.
összetevők:- Mandulák 20 g
- Dió 20 g
- Kesudió 20 g
- Cukor 100 g
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 20 ml
- 1. lépés A pralinészta elkészítéséhez vigye a mandulákat, diót, kesudiót, finomított cukrot, növényi olajat a kanalak, edények és lemezek kenésére.
- 2. lépés A mandula dióit forraljuk vízzel, és hagyjuk 10 percig.
- 3. lépés Hámozott dió könnyedén sütőedényben.
- 4. lépés Helyezze a diót egy vászonszalvétbe, és törölje le, hogy megtisztítsa a héjat.
- 5. lépés Szárítsunk arany színűre, hámozott mandulát és kesudiót 5-7 percig.
- 6. lépés Helyezze az anyákat az élelmiszerfilm közé, és csavarja be őket egy gördülőcsappal.
- 7. lépés A cukrot (bármilyen formában - homok vagy darab) tegye egy vastag aljjal ellátott tálba (a serpenyő belső felületét és egy kanállal olajos vékony növényi olajréteget), és tegye lassú tűzbe. Egész idő alatt keverje el a cukrot egy kanállal, amíg megolvad és világossárga színt kap.
- 8. lépés Add hozzá a tömeg diófélék, keverjük össze, tartsa 2-3 percig.
- 9. lépés Kenje meg a lemezt egy vékony növényi olajjal. Forró cukor keveréket egy kanállal, olajozott, öntsük egy lemezre absztrakt rajzok formájában. Ezzel a pralinával díszítheti a desszertet.
- 10. lépés Egy másik előkészített lemezen olajjal megnedvesedve öntsük a karamell keveréket diófélékkel egy vékony réteget, csíkot (amint azt kapjuk).
- 11. lépés Távolítsa el a karamellt, és keverje össze a habarcsot vagy a keverőt a morzsolás állapotába, amely alkalmas a díszítésre vagy a töltésre. Tegye a maradék pralinákat egy üvegedénybe, és csukja le a fedelet. Tárolja száraz helyen. Szükség szerint használja.