Otthoni marshmallows A kedvenc marshmallow-jaidat otthon is főzheted. Az idő egy kicsit elfogyott, de legalább 24 órát kell tartania. Javaslom egy receptet a sült almából származó mályvacukrok készítéséhez, vagy a müzlik a vörös ribizliből. Szobahőmérsékleten elegendő stagnálást követően a mályvacukor nagyon lágy és ragacsos marad. Azt tanácsolom, hogy egy késsel vegye le a papírt és ragassza be a fenékkel. Általában marcipallow porcukorral megszórva - azt javaslom, hogy megpróbálja megszórni a kókuszdiffrakciót. Kiderült egy új aroma is, amely hasonlít egy cseresznyére. Most kezdjük el. Minden kulináris ihletet, és várlak a visszajelzésedre!
összetevők:- Apple 3 db.
- Jelly 125 g
- Tojás csirke 1 db.
- Cukor vanília 2 tk.
- Cukor 730 g
- Zselatin 8 lemez
- Víz 160 ml
- Cukorpor 5 evőkanál. l.
- Kókusz borotva 5 evőkanál. l.
- 1. lépés Készítse elő az összetevőket: alma, vörös ribizli, cukor, vaníliacukor, víz, fehérje és zselatin lemezek (Dr. Etker), porcukor és kókuszrost.
- 2. lépés Vágja le az almafélét, és távolítsa el a középső részeket csontokkal. Kb. 40 percig 200 ° C-on sütjük le a sütőt és sütjük. Gyorsabb lesz, ha az almapüré már készen áll.
- 3. lépés Egy kicsit hűvös és vegye ki a pépet az alma, nem kell bőr. Szükségünk van 125 gramm pépre.
- 4. lépés A pépet 125 g cukorral dörzsöljük.
- 5. lépés Folytathatja a munkát almalencével és ribizli zselével.
- 6. lépés: A fehérjét egy habos habba öntse, és adj hozzá minden egyes gyümölcs töltőanyag felét.
- 7. lépés Hegeld a szirupot. Jobb, ha két serpenyőben azonnal főzzük, hogy ugyanolyan mennyiségű gyümölcshús legyen. Egy serpenyőben tartson 80 ml vizet és 240 g cukrot. Ismételje meg a második serpenyőt. Forraljuk fel és forraljuk 10 percig a konzisztenciaig, hogy a felemelt corollából a cseppek néhány másodperccel lefagyhatnak, miután eltávolították a szirupból.
- 8. lépés Távolítsuk el a tűzből a már nem sütőszirupba, adjunk hozzá 4 zselatin lemezt, amelyeket hideg vízben 5 percig átitattunk, majd kiporultuk. Zsírokat szabadítsunk fel.
- 9. lépés: Azonnal öntsön forró zselatinszirupot egy nagyon vékony csepegtetővel a pürének tömegével, fehérjével vagy zselével és fehérjével. Ne állítsa le nagyon nagy sebességgel. A második serpenyőt is megcsináljuk.
- 10. lépés A leggyorsabb forralás érdekében merüljön bele a habosított jégvízbe. Forduljon tovább, amíg a tömeg teljesen le nem hűl. Figyelmeztetés: Nagyméretű konténereket kell előzetesen venni, mivel a tömeg több mint 2-szer emelkedik. Kap egy nagyon csodálatos krémet, amely nem verem a koronáktól.
- 11. lépés Helyezze a tömeget egy kulináris táskába bármilyen fúvókával. A mályvacukor kívánt méretét tegye. Poros nyitott helyre engedjük, és legalább 24 órán át szárazon hagyjuk.
- 12. lépés A mályvacukrot 24 óra múlva cukorporral vagy kókuszdiffúrással porítsuk fel.
- 13. lépés A marcipálzást óvatosan különítse el a papírról egy késsel és ragassza össze az aljzatokat. Lassan kell dolgoznunk, mert a mályvacukor ragacsos és nagyon érzékeny. Bon appetit!