- liszt - 800 gramm
- kefir - 1,5 szemüveg
- tej - 1/2 csésze
- száraz élesztő - 2 teáskanál
- tojás - 1 db
- vaj - 30 gramm
- cukrot - 1 teáskanál
- só - ízlés szerint
- Suluguni - 600 gramm (töltelék)
- burgonya - 5 darab (töltelék)
- só - ízlés szerint (töltés)
- Vaj - ízlés szerint (töltelék)
A hagyományos oszét pite már több ezer éves. Vacsoraidőben, esküvőkön és ébrenléti ünnepségeken sütik. A piték alakja általában kerek. A tölgyek neve különböző lehet, a töltéstől függően. A vékony rétegből készült tésztát és a nagy mennyiségű tölteléket jónak tartják. Elkészítés: Meleg tejben adjunk hozzá egy kis lisztet, cukrot és élesztőt. Amikor a keveréket megfagyasztják, adjunk kefírt, olvasztott vajat, maradék lisztet, tojást, sót és a megmaradt cukrot. Gyúrja a tésztát. Fedezze le a tésztát egy törülközővel vagy egy szalvétával, és hagyja, hogy meleg helyen álljon fel. A töltést főzzük, felforraljuk a burgonyát, és vajjal villával forraljuk. Adjunk apróra vágott szulugunokat és keverjük össze. Osztassa a tölteléket 3 részre, és formálja a golyókat. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Osztassa a tésztát 3 részre. Adjunk mindegyik részt kör alakú, 15 cm átmérőjűnek. Helyezzük a töltőgömböt minden lapos torta középpontjában. Emelje felfelé a széleket, csatlakoztassa és rögzítse. Dobja ki a kagylókat egy gördülőcsappal. Kb. 30-40 cm átmérőjűek lesznek. Készíts egy kis lyukat a torta közepén. Sütjük a süteményt 20 percig. Kész kapszulát egy hűtött vajjal megkenve, enyhén hűvös és kiszolgáló.
Tételek: 8