- édes paprika - 1 db
- cukkini - 1 darab
- sárgarépa - 1 darab
- fehér káposzta - 100 gramm
- hagyma - 1 darab
- paradicsompüré - 1. sz. egy kanál
- fokhagyma - 2 fog
- ecet 3% - 1 st. egy kanál
- zöldek - - ízlés szerint
- só és bors piros föld - - ízlés szerint
Öblítse le a cukkiniet, és húzza le az édes paprikát, majd sütjük őket a sütőben, engedjük lehűlni és vágni. Vöröshagyma, káposzta és sárgarépa vágott kockákra vágott, olajjal, amely hozzá egy kis paradicsomos burgonya. Az apróra vágott cukkiniet édes paprikával helyezzük egy kicsit később, és körülbelül 10-15 percig pároljuk, alkalmanként megkeverve. A kaviárt betakarított ecettel, valamint fokhagymával, sóval, őrölt borssal ízesítik, majd lehűtik. A tálalás előtt díszítse fel apróra vágott fűszernövényeket. A növényi kaviár külön edényként és gabonafélék vagy burgonya köretként szolgál.
Tételek: 4