Jódhiány
A világon több mint 1,5 milliárd ember él jódhiányos állapotban. 655 millió endemikus golyva van. 43 millió - a jódhiány miatti mentális retardáció. A jódhiány problémája kétségtelenül fontos számunkra. Gyakorlatilag mindenütt jódhiány van a talajokban és a vizekben. Nem elegendő a helyi élelmiszerekben. A golyó széles körben elterjedt, amely sok éven át megbízható jódhiányos kritériumnak tekinthető. A Commonwealth legtöbb országában végzett tudományos kutatások igazolták a jódhiány közepes súlyosságú lakosságát.
A jódhiány negatív hatással van az emberek egészségére. Különösen érintettek a gyermekek, serdülők, terhes és szoptató nők. A jódhiány miatt bekövetkező betegségek nem csak megzavarják a pajzsmirigy szerkezetét és működését. De a szexuális funkciók megsértéséhez, a veleszületett fejlődési rendellenességek kialakulásához, a perinatális és a gyermekhalálozás növekedéséhez, az egész nemzetek szellemi és szakmai lehetőségeinek jelentős csökkenéséhez is vezethetnek. Felmerül a kérdés - miért lehet megfigyelni az emberi szervezetben a jódhiányt? Ennek fő oka az, hogy nem megfelelő a kínálat, mivel alacsony az élelmiszer- és víztartalom. De vannak más okok is:
• a jód felszívódása a gyomor-bélrendszerben;
• a pajzsmirigy-jodin asszimiláció folyamatainak megsértése, a pajzsmirigyhormonok bioszintézisében genetikai hibák;
• Hiányzik a környezet és az élelmiszertermékek számos mikroelem. Különösen kritikus a szelén, cink, bróm, réz, kobalt, molibdén hiánya. Továbbá kalcium, fluor, króm, mangán;
• a pajzsmirigy állapotát befolyásoló "zobogén" tényezők környezetben való jelenléte.
Gondolj bele! A jód tartalma az emberi szervezetben országaink legtöbb régiójában nem haladja meg a 15-20 mg-ot. Eközben a napi igény 100-200 μg. Azonban különösen a jódtartalmú élelmiszerek túlcsordulása és a jódtartalmú gyógyszerek alkalmazása nem érdemes. A jód többlete ugyanolyan veszélyes, mint a hiány. A túlzott bevitel 1000 és több mcg / nap.
A jódhiány következményei az emberi egészségre
A jód hiánya következtében fellépő betegségek fő oka az, hogy a jód a környezetből az emberi és az állati szervezetbe nem elégséges. A jód nagyon fontos mikroelem az ember számára. A pajzsmirigyhormonok - a tiroxin és a triiodotironin - molekulájának kötelező része. Az élelmiszerektől az emberi gasztrointesztinális traktusig a jód szerves jodid formájában jön létre, amely vérben behatol különböző szervekbe és szövetekbe, és felhalmozódik a pajzsmirigyben. Itt a testben lévő jód legfeljebb 80% -a koncentrálódik. A pajzsmirigy minden nap 90-110 μg tiroxin hormont és 5-10 μg triiodotironint tartalmaz. Ezek a hormonok számos olyan metabolikus folyamatban vesznek részt, amelyek biztosítják az emberi test létfontosságú aktivitását. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy gyorsan alkalmazkodjon a jód alacsonyabb beviteléhez a környezetből. De krónikus jódhiány esetén az alkalmazkodási mechanizmusok megsértése, a hormonok szintézise csökken és különböző kórokozók alakulnak ki a szervezetben.
A jódhiányos állapotok kialakulásához való jelentős hozzájárulást a szelén hiánya okozza a szervezetben. A szelén kicsi a talajban, és így a természetes ételekben. Bizonyított, hogy ha a jód és a szelénhiány kombinációja a hormonok egyensúlyhiánya következik be. A hypothyreosis súlyosbodik. Ezenkívül a szelén hiánya nekrotikus, fibrotikus változásokat idéz elő a pajzsmirigyben.
A golyva kifejlődését bizonyos gyógyszerek is elősegítik: szulfonamidok, számos antibiotikum. És még a keresztesferikus család növények: sárga répák, káposzta magok, kukorica, bambuszrügyek, édesburgonya és mások. A flavonoidok sokféle gyümölcsben, zöldségben, gabonában megtalálható stabil vegyületek: köles, bab, földimogyoró. Fenolszármazékok, amelyeket széles körben alkalmaznak a mezőgazdaságban inszekticidként és herbicidként. A cigarettafüstben található mérgező anyagok, a szénipar szennyvizei.
Krónikus jódhiány esetén a tiroxin és a triiodotironin fő pajzsmirigyhormonok termelése csökken. Ugyanakkor aktiválódik a pajzsmirigy hormon szekréciója, amelynek feladata az alaphormonok bioszintézisének stimulálása. A pajzsmirigy-stimuláló hormon túlsúlya a pajzsmirigy növekedéséhez vezet. Ennek eredményeképpen kialakul a golyva, amelyet sok éven át a jódhiány közvetlen klinikai ekvivalensének tekintettek. Amint látja, a jód hiányának következményei az emberi egészségre nagyon szomorúak.
Intézkedések a jódhiány megelőzésére
A jódhiány által okozott betegségek és az egészségre - különösen a gyermekekre, a serdülőkre és a terhes nőkre - gyakorolt rendkívül kedvezőtlen hatások miatt a világ közösségének feladata a bolygón lévő jódhiányos rendellenességek megszüntetése volt. Számos országban kidolgozták a jódhiány megszüntetésére irányuló állami programot. Ennek a stratégiának a alapja, amely a masszív profilaxist biztosítja, a jódozott só pozitív hatásáról ismert tényeken alapul. A jódhiányos rendellenességek vizsgálatával foglalkozó nemzetközi bizottság Az ICCIDD ezt a megelőzési módszert ajánlotta a legoptimálisabbnak.
A jódozott só használata a legfontosabb intézkedés a jódhiány megelőzésére. Már sok só növény elegendő mennyiségű jó minőségű jódozott sót termel, amely belép az értékesítési hálózathoz. A jódozott sót széles körben használják a közétkeztetésben és a késztermékek gyártásában: kenyér, kolbász, édesség. Alkalmazása a bébiétel gyártásában megkezdődött.
A folyamatban lévő tevékenységek hatékonyságának nyomon követése érdekében higiéniai és orvosi felügyeleti rendszert fejlesztettek ki. Az egészségügyi és járványügyi ellenőrző szervezetek folyamatosan nyomon követik az élelmiszeripari vállalkozások sójának tartalmát, bázison, boltokban, közétkeztetési létesítményekben, óvodákban és iskolákban, valamint orvosi és megelőző intézményekben. A lakosság élelmiszer-adagjaiban a jód tartalmát is figyelemmel kísérik.
Miért jódozott sót?
• A só az egyetlen olyan ásvány, amelyet különleges kémiai kezelés nélkül adnak az élelmiszerekhez;
• A sót a társadalom minden szegmense használja, függetlenül a társadalmi és gazdasági státuszuktól;
• A sófogyasztás meglehetősen szűk tartományban ingadozik (napi 5-15 g), és nem függ a szezontól, korától, nemtől;
• A megfelelő só-jódozási technológiával lehetetlen a jód túladagolása és ezáltal bármilyen szövődmény;
• A jódozott só olcsó és mindenki számára elérhető.
Jódozott só tárolása és használata
• A jódozott só 3-4 hónapig megőrzi gyógyászati tulajdonságait. Ezért, ha sót vásárol, győződjön meg róla, hogy megnézi a gyártás időpontját.
• A jód a sóból elpárolog, ha helytelenül van tárolva (nyitott tartályokban, magas páratartalom mellett). Azt jelenti, hogy otthon a sót tartalmazó csomagot azonnal egy sűrű fedővel ellátott edénybe kell önteni, és el kell engedni a forró edényekből és mosdókból. Ha a só még mindig csomókban van, akkor természetesen lehet használni. De ez nem jódozott só, de rendes.
• A termék fűtése és még forrása miatt a jód a sóból elpárolog. Ezért sózzuk meg az edényt jódozott sóval közvetlenül tálalás előtt.
• Nem ajánlott jódozott sót használni az uborka, a káposzta, a gomba kivágásakor. A savanyúság fermentálhat, és keserű ízt nyerhet.
Milyen eredményei vannak a jódhiány kiküszöbölésében? Az orvosi felügyelet eredményei a jód kínálat pozitív dinamikáját jelzik. A kutatás 1999-2007 közötti tanulmányokon alapul. Azokban a régiókban, ahol jódozott sót használnak aktívan, a jódkomponensek jelenléte átlagosan az 1999. évi 47 μg / l-ről 174 μg / l-re nőtt 2007-ben. És ez összhangban van az Egészségügyi Világszervezet ajánlásával.
Kálium-jodid
Tehát mi van a "minden nagyon egyszerű - az egészség, az elme és a növekedés"? A szakértők szerint 6 gramm minőségű jódozott só tartalmaz egy napi jód igényt. Ezért a használat gyakorlatilag megoldja a problémát. A veszélyeztetett csoportok (gyermekek, serdülők, terhes és szoptató nők) azonban nagyobb dózisú jódra van szükségük. Ösztönzik, hogy ezenkívül jóddúsított ételeket is fogyasztanak. És kálium-jodid készítmények is. A kálium-jodid szintén kiváló intézkedés a jódhiány megelőzésében. A WHO és az UNICEF szakértői csoportja ajánlja a kálium-jodid fogyasztásának különböző csoportokba történő bevitelét:
• 2 év alatti gyermekek - legalább 90 μg / nap; megfelelő jódkoncentráció - 180 mcg / nap.
• Terhes nők - legalább 250 μg / nap; a jód bevitelének megfelelő szintje 500 mcg / nap.
• Szoptató nők - legalább 250 mcg / nap; a jód bevitelének megfelelő szintje 500 mcg / nap.
Ne hagyatkozzunk azonban arra, hogy a kálium-jodid vagy a dúsított ételek használata után a gyermekek gyorsan növekedni fognak és okosabbak lesznek. Az egész pont nem csak a jódban van. Ha gyermeke problémái vannak a pszichofizikai fejlõdésben, akkor a növekedésében elmarad a társaitól, és a tanulmányokban "nincsenek elég csillagok az égbõl" - el kell ismernünk: a jód hiánya itt a legkevésbé hibás. Egyszerűen más fontosabb okok vannak.
A jódhiány szintje most már minimális vagy határvonalként becsülhető. Ezért a kálium-jodid készítmények használata esetén (előzetesen konzultálni kell az orvosával), nem kell kiegészíteni őket jódot tartalmazó vitamin komplexekkel. Vagy egyidejűleg a jóddal erősített élelmiszerekre támaszkodhat. Ha ezeket a termékeket szabálytalanul használják, akkor jódozott só alkalmazása esetén további intézkedésnek tekinthetők. Ugyanakkor a jódban gazdag természetes termékek (tengeri kel, tengeri hal, datolyaszilva, tojás, dió) használata jelenleg nem tekinthető az optimális megelőzési módszernek. Az a tény, hogy a jód tartalma számottevően változik a fajtától, a termesztési és tárolási körülményektől függően. Vagyis nem lehet pontosan megjósolni a jód áramlását a szervezetbe.
Nagy részletességgel vizsgáltuk a jódhiányt, az emberi egészségre gyakorolt következményeket, a megelőző intézkedéseket. Különösen hasznosak ezek a tippek a nagy városok és területek lakóinak, akiknek rossz a környezeti állapota. A sugárzás által szennyezett területek lakóinak egyszerűen létfontosságú a jódozott só, a kálium-jodid és a jódban gazdag termékek használata.