Drágám - egy méhviasz ", amit megosztanak az emberekkel az ellátásért és a melegségért cserébe. Ahhoz, hogy megkapja őket, szorgalmas rovarok, réteken és hegyi erdőkön át repülnek, gyűjtenek pollenet, nektárt, sőt gyümölcslevet, és hordozzák őket a kaptárakban. Néha a méhészek maguk is "házakkal" járnak a terepen, és türelmesen várnak, míg a méhek felmegyek és mézes különleges keretekkel töltik ki. Csak ne gondold, hogy a munkások kapják a feladatot: "Szóval, lányok, ma nektárt gyűjtünk egy hárs, és holnap - gesztenyéből", vagy néhány rovar jobban szeret ilyen növényeket, és mások - mások: nem érdekel. Ahhoz, hogy megértsük, miféle méz kiderül, a méhészek pillantást vetnek arra, ami virágzik ebben a pillanatban, és természetesen kipróbálja a késztermékeket ízlés szerint. Tehát, ha egy "gesztenye" vagy "akác" feliratú üvegedényt vásárolsz, ez nem jelenti azt, hogy a méhtermék csak e növények nektárjából áll. Minden, ami virágzik a gyűjtés idején, csak akác és gesztenye - több.
Címke és ár
A múlt század őrült 90-es éveiben a méz a gyári csomagolásban nagyon rossz hírnevet szerzett. Kovácsolt, hígított vagy cukorszirup helyett. Ettől kezdve a termék legnagyobb rajongói választottak a méhészek kedvéért. Most a helyzet drámaian megváltozott: a magánbérlősök profitáltak a nagyvállalatokkal való együttműködésben, értékesítették őket. Ha a méz nem felel meg bizonyos paramétereknek a GOST szerint, egyszerűen nem lesz megvásárolva, majd nem szabadul fel (ami nem mondható el a vásárokról és a kézből történő értékesítésről). Általánosságban elmondható, hogy a boltban lévő méhészeti termék minőségibb és biztonságosabb, de hamisítványok is előfordulnak, ezért ügyeljen a vásárlásra. Mielőtt a borostyán borostyán tartalmát megtervezné, vegye figyelembe a címkét. A méz neve megmondja, hogy mely virágok, és hol gyűjtötték őket (például hárs, taiga, erdei fű). A jó méhészeti termék élettartama legfeljebb egy év lehet, és a címkének tartalmaznia kell a GOST-ot. Ezenkívül megpróbálja megvenni a nagyobb gyártók termékeit - senki sem ad garanciát arra, hogy egy ismeretlen kisvállalkozásban, valami titokzatos "IP" -nak nevezik, a mézet nem alkalmazták az alagsorban piszkos alumínium kanállal. A csodálatos nektár kiválasztásának fontos tényezője az ár. Az igazi jó minőségű méz nem kevesebb, mint 100 rubel 250 grammért. Ha az ár megfizethetetlen, akkor egy ritka tengerentúli márka előtt a gyártó hajlított az árra egy márka számára, vagy egy kereskedelmi hálózat túlzottan nagy érdeklődést tanúsított az értékesítésért.
Folyékony vagy kristályosított?
Nem számít, hogy melyik edényt mézet adják - üvegben vagy műanyagban, a legfontosabb az, hogy a csomagolás lezárva van. Az átlátszó üvegben azonban lehetőség nyílik arra, hogy felismerje a termék külső tulajdonságait. A legfontosabb dolog az, hogy a méz felszínén nem látható a hab (ez az erjedés jele), és a vastagságban nincsenek külföldi zárványok. Valamilyen oknál fogva sok vásárló úgy gondolja, hogy az ideális méh termék arany, amely napsugarakban ragyog. Valójában a természetes termék nagyon gyorsan kristályosodik - csak tíz napon belül, néhány fajtával, másokkal - hat hónap múlva történik, és attól függ, hogy a virágpor milyen növényeket irányít a termékben. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a méz télen nem lehet folyadék. A GOST szerint a kristályos finomság feloldódásnak van kitéve - így a szakértők a méz melegebb folyamatát +400 ° C-ra és fokozatosan (48 órán belül) eredeti viszkózus anyaggá alakítják. A megfelelő technológia megfigyelésével a méhek termék egyáltalán nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és egy idő után újra kristályosodik. Ha az edény alsó felében már pelyhek vagy kristályok vannak, és a felső felében mégis a folyamat középen van. A hazai méhészeti termékkel ellentétben az importált termék nem kristályosodik. Mindez az adalékanyagokról és egy különleges technológiáról szól a Nyugaton alkalmazott méz átláthatósága érdekében. Igaz, néhány szakértő úgy gondolja, hogy az ilyen kezelést követően a borostyántermék elveszíti hasznos tulajdonságait és aromáját.
Otthoni szakértelem
A méz minőségének legfontosabb vizsgálata otthoni megoldás. Ha a kanál friss folyadéktermékbe helyezi, az igazi nektár egy vékony szálat vesz le, és a mesterség úgy viselkedik, mint egy ragasztó: elkezd lecsöpögni. Majd kóstolja meg a mézet. Egy jó terméknek egyenletesen és teljesen fel kell oldódnia a szájban, nem hagyva a nyelvét. Ezen kívül, miután kóstolta a természetes nektárt, akkor érezni egy kis torokfájást. És végül, a minőségi méz mindig nagyon finom és gyengéd konzisztencia, amely könnyen megdörzsölhető a bőrfelületen - el fogja felfogni, így nincsenek csomók, amelyek soha nem fognak megtörténni hamisítással. Néha az ál-méhcsaládok olyan termékeket árulnak el, amelyeknek semmi köze a méhekhez. Cukorból, citromsavból és gyümölcslevekből készülnek dinnye, görögdinnye, körte vagy szőlő. A kapott tömeg nagyon hasonlít a mézhez, de ez levezethető "tiszta vízen". És szó szerinti értelemben. Ha meleg vízben egy kanál keveréket keverünk, akkor a jelen termék teljesen feloldódik, és az átszivárgott anyag idegen szennyeződéseket hagy maga után az üledékben vagy a folyadék felszínén.
Zakulis vásár
A szakvásártól eltérő mézet találhat a különböző régiók - és a távol-keleti citromfű, a taiga cédrus, és még a japán "taco" is. Azonban, szemben a szupermarketekkel az ilyen helyeken, több esélye van a hamisításra, ezért légy óvatos és vegyen egy súlyos terméket csak akkor, ha megengedhetjük, hogy szagoljon. Mondja, ha látod azt a mézet, amelyet nagy darabokban összeszorítottak, ne vegye el - valószínűleg nem összeillik, talán még tavaly sem. Egyes nyereséget kereső méhészek nem késztetik a méheket, hogy összegyűjtsék a nektárt, de egyszerűen cukorszirupot táplálnak be - ez az utánzat a termék természetellenes fehér színével felismerhető. Vigyázz, ha hirtelen találkozol a tisztességes "mézes vad méhekkel", és kérdezd meg az eladótól, hogyan bányásztak ki. Talán a méhész csapatában van egy rendszeres Winnie the Pooh ?! Az a tény, hogy a vad méhek által termelt mézet nem lehet gyűjteni, és problémát okoz. A méhek elkezdenék gyűjteni a nektárt közelebb május közepéig, és a korai méz kapott belőle - május. Azonban júliusra közelebb kerül a piacra. Az új betakarítás legfontosabb része októberben csak a boltokban lesz látható. Felmerül a kérdés: mit kell tenni az emberek március és augusztus között az úgynevezett méz hiányában? A bevált márkákból származó termékek beszerzése, mivel a nagy gyártók mézet vásárolnak a méhészektől és megfelelő körülmények között tárolják az új betakarítás előtt, minden szakaszban ellenőrzik a minőséget és garantálják a termék összes hasznos tulajdonságának biztonságát.