Az uborka téli házi készítmények mindig nagyobb "keresletet" használnak. Tehát anélkül, hogy az összetevőt nehéz elképzelni egy hagyományos szilveszti salátát "Olivier", egy tál meleg rassolnik vagy egy népszerű tatár mártással, amely halat vagy húsot ad kiváló íze. És csak egy pácolt vagy sózott uborka, szájjal öntöző szeletekkel szeletelve elég "független" snack, és jól megy a különféle egyéb ételekkel is. Általában a háziasszonyok télen alaposan raktározzák az ilyen univerzális terméket, így sokféle uborka előkészítést tesznek. A "klasszikus", sterilizálatlan, salátákhoz készült "arany" recepteket kínáljuk az uborka előkészítéséhez. A tapasztalt háziasszonyok képesek lesznek frissíteni a sok bizonyított recept emlékét és kezdetét a kulináris üzleti életben -, hogy sok érdekes ötletet kapjanak magukért.
tartalom
Klasszikus recept lépésről-lépésre fotó Recept dobozban a télen - hagymával és sárgarépával Sterilizálás nélkül - otthoni receptlevelek Érdekes videotételA téli túrákból készült uborkák - klasszikus recept turn-alapú fotókkal
Hozzávalók a pácolt uborka betakarításához télen:
- friss uborkák - 5 kg
- torma, ribizli és cseresznye levelek - 3 db.
- kapor - 2 - 3 virágzat
- ecet 9% - 150 gr.
- bors és illatos - 10 db.
- fokhagyma - 5 fog
- só - 3 db l.
- cukrot - 6 evőkanál.
- víz 2,5 liter
Lépésről-lépésre vonatkozó utasítás az uborkaszedés receptjére télen:
- A uborka lemossa, hideg vizet önt és 5 órán át hagyja.
- Míg az uborka áztatásra kerül, a konzervdobozokat fel kell készíteni. A bankokat óvatosan bányásztam, tisztítottam a szennyeződéseket és sterilizáltam - párban, sütőben vagy más módon.
- A fokhagymát tisztítani kell, és minden fogat két részre kell vágni.
- Egy tiszta edény aljára tálcát, ribizlit és cseresznyét, kaport, tálalót adunk hozzá, és a recept szerint fokhagymát, borsot adunk hozzá.
- Töltsük meg az edényt uborka, ha lehetséges, tömören - sűrű sorokban. Ezután töltsön forralt vizet, amely 30 perc után egyesül (többet nincs szükség).
- Marinádat 2,5 liter vízben készítsünk, cukrot és sót feloldunk, és tûzzük fel. Forralás után távolítsa el a serpenyőt és adj hozzá az ecetet.
- A kész póréhagymát dobozokba öntjük és sterilizált fedéllel feltekerünk.
- Az uborkasablonokkal rendelkező bankok lefelé fordulnak és várják a teljes hűtést.
A recept az uborkák betakarítására a télen - hagymával és sárgarépával
A télen az uborka betakarításának összetevőinek listája (3 literes kannák esetében):
- uborka
- sárgarépa - 7 körök üvegenként
- hagyma - 1 db.
- kapor - 2 napernyő
- fekete bors paprika - 6 db.
- babérlevél - 2 db.
- só - 2 evőkanál.
- cukor-4 evőkanál (dia nélkül)
- ecetsav 70% - 1 evőkanál.
- víz - 2 l
A torma tészta sárgarépával és hagymával készült uborka előkészítésének lépésről-lépésre történő leírása:
- Frissen vágott uborka folyó víz alatt, és öntsön 2-3 órán át egy nagy tálban vagy medencében. Ez idő alatt a gyümölcsök elegendő mennyiségű vizet szívnak fel, és ropogósak lesznek.
- A bankokat mosófolyadékkal alaposan öblíteni és sterilizálni kell.
- Minden edényben szeletelt hagymát és sárgarépát adtunk, majd sűrűvé tettük az uborkákat. A gyümölcsöket ezt megelőzően forró vízzel kell átadni.
- Tűzre bocsátunk vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel. Kész marinadák öntözött üvegek uborkával.
- Miután teljesen lehűtöttük a sóoldatot minden tartályban, öntsük az ecet lényegét. Fedjük le a dobozokat a vízbe forralt fedéllel és tegyünk egy nagy serpenyőbe - a sterilizáláshoz. A pot alján jobb egy kis fehér konyhai törölközőt elhelyezni vagy speciális rácsot felhelyezni. A benne lévő bankokba töltve töltjük meg a vizet és sterilizáljuk.
Téli saláták sterilizálás nélkül - házi receptek
Összetevők sterilizálás nélküli téli túrázáshoz (egy 3 literes edényhez):
- uborka - 2 kg
- kapor - 2 virágzat
- fokhagyma - 2 - 3 fog
- egy fekete ribizli lap - 3 - 4 darab.
- ecetsav - 1 evőkanál.
- fekete bors - 5 borsó
- cukor - 1,5 evőkanál.
- só - 2 evőkanál.
A téli sterilizálás nélküli uborka betakarítása - a recept lépésről-lépésre történő leírása:
- A konzerválás előtt az uborkait pár órán át hűvös vízzel át kell mosni és áztatni. A betakarításhoz jobb választani a kisméretű köményes uborkákat, sűrű bőrrel.
- Ellenőrizzük a bankokat zsetonok, repedések és piszkos foltok miatt. Öblítsük ki a szódát, és sterilizáljuk pár vagy a sütőben.
- A ribizli leveleket mossák, és a fokhagymát - tisztítjuk, és minden fogat részekre vágunk.
- A tiszta, sterilizált edények alján a ribizli leveleket, a fokhagymát, a csipke virágzatokat és a fekete borsot terjesztettük. A sűrű sorokban előkészített uborkákat minden edénybe helyezzük, és előhűtött fedéllel borítjuk.
- Egy nagy serpenyőben öntsön vizet (kb. 1,2 liter), és forraljuk fel. A cukrot és a sót forró vízben feloldják. Távolítsa el a marinát a tűzből.
- Minden edényben töltjük meg a sós vizet, és adjunk hozzá az ecetet a recept szerint. Felhúzzuk, lefelé fordítjuk, és néhány óráig meleg takaróval fedjük le, amíg a bankok teljesen le nem hűlnek.