Champignons ... Mi ez? Nincs zöldség, nincs gyümölcs, ezek gombák, a növényi élet egy külön kategóriája. De furcsa módon nagyon népszerű a szakácsok számára gyors főzési idejük, kiváló ízlésük és alacsony kalóriatartalmuk miatt. Ma beszélünk a legegyszerűbb és leggyakoribb gomba - champignonról.
csiperkegomba
A gombalemezek először fehérek, de korban sötétednek a rózsaszíntől a fekete színig. Ez a funkció segít megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgezőktől. Így a mérgező lemezekben és spórákban az egész élet fehér vagy sárgás színű.
A levegőben a gomba vöröses színű. Jobb fiatalos gombát fogyasztani. Pontosan megkülönböztessük a régi gombáktól a vizuális ellenőrzést: minél régebbi a gomba, a kalap egyenletesebb lesz.
A gombákat főleg az USA-ban, Lengyelországban, Franciaországban, Hollandiában, Nagy-Britanniában, Németországban, Tajvanon és Koreában termesztik. Az utóbbi években a champignons nagyon népszerűvé vált a fajta fajtáért. Ezért a mesterségesen termesztett gombákat a piacon értékesítik, amelyek nagyban különböznek az erdők ízében.
Samponok és tulajdonságaik
A champignons számos vitamint tartalmaz, mint például: B1, B1, B5, B6, PP-vitamin, B12, E, folsav. És a mikroorganizmushoz szükséges mikro- és makroelemek: kalcium, kálium, magnézium, foszfor, nátrium, mangán, vas, szelén, réz, cink. A Champignon alacsony kalóriatartalmú gomba. 100 g-ban csak 22 kalóriát tartalmaz.
A hasznos anyagok tartalmának köszönhetően a gombák segítenek megbirkózni a fejfájással, javítják a memóriát és a test szellemi aktivitását, csökkenti az ateroszklerózis és a szívroham kockázatát. Mindezek mellett csökkentse a "negatív koleszterinszintet, növelje az étvágyat és az immunitást. Szárított formában a champignonok nagyon hasznosak gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek, például gyomorfekély vagy hepatitisz esetén. Nagyon hasznos azok számára, akiknek a vágyuk van a testsúlycsökkentésre - a gombás fehérje jól felszívódik.
Hogyan kell megfelelően tisztítani a gombákat?
Gombák megvásárlása, szinte minden hostess, mint a Hamletben, dilemma van: "Hogy legyen vagy ne legyen? Tiszta vagy nem? ". Nincsenek világos ajánlások, mindenki úgy dönt, hogy a lélek megkérdezi: valaki egyszerűen mossa a gombákat, valaki lehámítja a bőrt, valaki egyáltalán nem mossa le. De a szakácsok és az emberek, akik részt vesznek a termesztésben, azt mondják, hogy a gombákat megfelelően tisztítják vegyes módon. Tudja, ezeknek az embereknek a kezei nem egy tucatnyi gombát tartalmaznak, és egyszerűen nincs okuk tisztítani őket. Ezért vásárol gombát, tiszta gomba kifelé, csak alaposan mosogatni a víz alatt. Csak a lábat prúzhatja. Ha a gombák piszkosak, a talajban valamilyen károsodás van, mosnak és a felesleges területeket eltávolítják. Tisztítsa meg és vágja le a lábat. A gombák áztatása nem ajánlott, mert sok vizet szívnak fel. Egy másik érdekes tény. Kiderül, hogy a gombák csak az egyetlen gomba, amely nyersen eszik.
Nem számít, hogyan döntenek a gombák tisztításáról, még mindig ízletes ételt fognak megtenni. És a tisztítás időtartama több, mint felejthetetlen aromával és csodálatos ízzel. Egyél az egészségen!