A régi időkben a tormaet tisztelettel kezelték. Úgy gondolják, hogy a torma gyógyítja a skorbutot, megvédi a fogfájástól és más betegségektől. Őt tisztelték és "gyógyítónknak" hívták. Az étel, főleg az ünnepeken, nem volt reszelt torma nélkül. És napjainkban senki sem tud nélkülözni.
Rántott torma használatával főzés közben
Sót, cukrot, ecetet készített. Az ízléshez különböző összetevőket adtak hozzá, a színhez egy kis cukorrépaszót adtak. Ebben az akut fűszerben a legfontosabb a ló-retek gyökere. Nagyon elismert "rossz" torma, úgy vélte, hogy sokkal hasznosabb.
Hosszú ideig használta a torma baktericid tulajdonságait. A friss paradicsom, az uborka hosszabb eltarthatóságának köszönhetően. Ebből a célból három literes edényt vettünk, 200 gramm reszelt tormát helyeztünk az aljára, és egy lyukas kartondobozt helyeztünk a tetejére. Sűrűn csomagolva több sor paradicsom és uborka. A kannát fedővel borították, pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezték. Három hónapig a cseresznye uborka és paradicsom frissen maradt.
A torma leveleket paradicsom, zöldség és uborka pácolására használják. A savanyúság rugalmasságát biztosítja.
A nyitott konzervdobozok konzervált zöldségeket lehet tartani, ha száraz tormaet használnak. A paradicsom nem válik penészesé, ha a száraz, reszelt torma tálaló leveleit megszórjuk. Annak érdekében, hogy az uborka savanyú legyen sáros és penészes legyen, 1 evőkanál frakcionált torma leveleket kell öntenie. A torma leveleit maguk készíthetik el: mossák, szárítják, aprítják és zárt fedéllel ellátott palackokban tárolják.
Bár a torma fűszerezést most minden üzletben értékesítik, otthon is elkészíthető. Mivel a lótrák gyökerei kiszáradnak, lassúbbá válnak, majd a főzés előtt hideg vízben áztatják őket, késsel tisztítják a szennyeződéseket, öblítik le őket, reszeljék, vagy apróra vágják. A foltos torma nem sötétedik, meg kell itatni ecettel vagy citromlével, és jól keverni.
Rántott torma tálba vagy csészébe tegye, öntsön ugyanennyi mennyiségű forró vizet, fedje le a fedőt vagy a csészealjat, és hagyja kihűlni. A tormanek nem kell dörzsölnie a rést. A torma tisztított gyökereit darabokra vághatja, és átmegy egy húsdarálón. A húsdaráló tisztításához a tormaből, csak rajta keresztül, hagyja el egy kis darab kenyeret. Amikor a torma hűl, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet ízlés szerint, és keverjük jól. És töltse meg a sült tormát cukorrépalével vagy tejföllel.
Az apróra vágott tormát enyhén fűtött kemencében szárítjuk, majd a port fel kell készíteni, vagy a reszelt tormát egy kávédarában őröljük. A szárított torma üvegedényekben, szorosan lezárt fedőkben van tárolva. A torma gyökerét jónak tartják, fehér, húsos, sima és sima felületű, vastagsága 2 cm és 3 cm.
A torma javítja az étvágyat és az emésztést, számos vitamint tartalmaz, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. De ha problémák vannak az emésztéssel, kis dózisokban kell fogyasztani.
A tormaet főzni pecsételéshez, zöldségek pácolásához (cukorrépa, uborka, zöldségkeverék) használják. A friss, reszelt tormát hal, füstölt termékek, főtt hús hozzáadásával egészítik ki. A majonéz, a mustár különleges ízét szolgálja. Hozzáadják a kemény tojásnak, a magasabb minőségű sajtoknak, a savanyú káposztahoz. A tormaet kora tavasszal frissen használják. Diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a bél és a gyomor aktivitását. Amikor a szervezetben nincs C-vitamin allergia, fertőző betegségek.