A zöld tea egy ital, talán a legidősebb ismert személy. Több mint 4500 éve az emberiség megtalálta a zöld tea ízét szokatlan és felülmúlhatatlan. A kínai orvoslásban toniként használják - a koncentráció javítására, a memória növelésére, a fejfájás és a gyomorfájás kezelésére, még a látás javítására vagy az alkoholfúrás elleni küzdelem eszközeként. Ezenkívül teljesen szünteti meg a szomjúságot és megfiatalítja a kellemes ízét. Lehetséges, hogy egy italnak annyi szokatlan tulajdonsága van?
A zöld tea, mint sok más növény, tartalmaz polifenolokat - szerves vegyületeket, amelyek erős antioxidáns hatásukról ismertek. A tudósok meg voltak győződve arról, hogy a zöld tea pozitívan befolyásolja az egészséget. A zöld tea antioxidánsai képesek javítani a sejtek immunitását, megvédve őket a nemkívánatos oxidációs folyamatoktól. Megkötik a szabadgyököket, amelyek a szervezetünkben számos nemkívánatos folyamathoz vezetnek: az idő előtti öregedés, a sejtek működésének megváltozása, vagy a rákos megbetegedésük. Így az antioxidánsokban gazdag étrend segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot. Úgy gondolják, hogy a zöld teaben található polifenolok késleltethetik az öregedési folyamatot, ezért nagyon népszerűek a kozmetikumban. Ezek az illóolajok és a növényi kivonatok részei. A vezető kozmetikai vállalatok számos krémet tartalmaznak zöld tea kivonata is. A benne lévő komponensek hozzájárulnak a csont ásványi sűrűségének növekedéséhez is.
Sajnos mindennek megvan a jó és rossz oldala. A közelmúltban végzett vizsgálatok szerint a zöld teaben megtalálható előnyös vegyületek növelhetik a vérszegénység kialakulásának kockázatát, mivel gátolják a vas felszívódását az élelmiszerből. Korábbi tanulmányok megerősítették, hogy a szőlőmag és a zöld tea magjaiban található polifenolok zavarják a növényi élelmiszerekből származó vas-asszimilációt. Ezúttal a Pennsylvania Egyetem kutatói meg voltak győződve arról, hogy ez a hemoglobin összetevőjében található vasra vonatkozik. Ez a forma a vas legeredményesebb formája. Vörös és fehér húsban vagy halban találja. A polifenolok vas-ionokkal kombinálva olyan komplexeket képeznek, amelyek nem képesek behatolni a gyomor-bél traktusból a vérbe. A vas a hemoglobin egyik összetevője, amely lehetővé teszi az oxigén átvitelét. Így a zöld tea hatása a szervezet egészséges működésére messze nem egyértelmű. A túlzott mennyiségű polifenol fogyasztása a test fiatalító hatása mellett vérszegénységet és hipoxiát is okozhat. Különösen óvatos ebben a tekintetben terhes és szoptató nők. Különösen érzékenyek a vashiányra.
Emellett a szabad gyökök nem mindig sértik meg egészségünket. A makrofágok a kötőszövetek sejtjei, amelyek munkájának célja a szervezet káros anyagoktól és mikroorganizmusoktól való védelme. Használnak szabad gyököket, hogy harcoljanak mindent, ami nem lehet egészséges testben. A sejtek, ha "éhesek" képesek szabad gyököket termelni. A toxikus anyagok hatásos oxidációjának köszönhetően maguk is eltávolítják a szervezetből. A sejtjeink nem teljesen tehetetlenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. Segítenek abban, hogy eltávolítsák a glutationt a szervezetből - egy természetes antioxidáns, amely a szervezetünkben keletkezik. Természetesen a megfelelő táplálkozás segíti a szabad gyökök ellenállóképességét. A glutation képződését a ciszteinben, glicinben és C-vitaminban gazdag táplálék elősegíti.
Ha úgy gondolja, hogy pozitív hatással van a zöld tea és más népszerű italok, például a páros, akkor különös figyelmet kell fordítani a megvásárolni kívánt termékek minőségére. Ha teát választasz a zsákokban, akkor biztosnak kell lennie összetételében. Gyakran a zöld tea nem csak zöld tea, hanem különböző teafajok keveréke - fekete és zöld. Vagy csak fűszernövények és zöld tea keveréke.
A zöld tea alapú italok nem ugyanazok a tulajdonságai, mint a levél tea, hagyományosan az eredeti receptek szerint készítettek. Az USA-ban végzett legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a palackozott teákban lévő polifenolok sokkal kisebbek, mint a klasszikus teákban. Annak érdekében, hogy ugyanolyan mennyiségű antioxidánsokat fogyasszon, mint amennyit egy csésze főzött zöld tea tartalmaz, legalább 20 üveg egy népszerű teafogyasztót kell fogyasztania. Sajnos nagy mennyiségű cukrot és egyéb olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek teljesen nem tartoznak a zöld tea közé. Egy 0,5 literes teásüveg ital általában körülbelül 150-200 kalóriát tartalmaz, valamint számos tartósítószert, ízanyagot és színezőanyagot tartalmaz. A gyártók biztosítékaival ellentétben a palackozott tea kevés köze van az egészséges életmódhoz.
A fogorvosok látják negatív pontjukat a zöld tea mellett. Azok, akik hajlamosak a fogkőképződésre, egyáltalán nem szabad itni. A zöld tea levelei nehezen eltávolíthatók a fogakra, hasonlóan a dohányfüst hatása alá. Érdekes, hogy a fekete tea nem okoz olyan károsodást, mint az unokatestvére zöld, bár a fekete tea ital sokkal sötétebb.
A vízzel együtt a tea a leginkább fogyasztott ital a világon. Az USA-ban a teák értékesítése évente 7 milliárd dollár nyereséget eredményez. A zöld tea nem csak a zöld teák jótékony tulajdonságainak és hatásának köszönhető, hanem az intelligens marketingnek is. Inni? Természetesen. Azonban a legjobb társak az egészséges életmódban a mérsékeltség és a józan ész. 3-5 csésze zöld tea egy héten előnyös lehet egészségünkre, de nem egy pár csésze naponta.