- kenyér - 1-1 / 2 csésze
- mandula - 2/3 csésze (fehér)
- édeskömény - 180 gramm
- hagyma - 1/2 csésze
- uborka - 1/2 darab
- Oregano gallyak - 4 db
- olívaolaj - 1/4 csésze
- fehér borecet - 3 db. kanál
- Só és fekete bors - - ízlés szerint
- Rákos saláta: rákos hús - 1-1 / 2 csésze
- sárgarépa - 1/2 darab
- zeller állomány - 1/2 rész
- konyak - 1. egy kanál
- forró mártással - 1 teáskanál
- majonéz - 1/3 Üveg
- zöld saláta - 2 pohár
1. A kenyér kockákat hideg vízben áztassa, amíg lágyul, kb. 5 percig. Száraz kézzel nyomja össze. Vágjuk az édesköményt, hagyva néhány levél díszítésre. Vágott hagymát és uborka. 2. Keverje össze a mandulát egy keverőben finom porba. Add édeskömény, hagyma, uborka, oregánó, 1 1/2 csésze vizet, és addig keverjük, amíg a konzisztencia a püré. 3. Add hozzá kenyeret, vajat, ecetet és keverje újra. Só és bors ízlés szerint. Öntsük a keveréket egy nagy tálba, fedjük le és hűtőbe helyezzük 3 órán keresztül. 4. Hámozzon le és vágja el a sárgarépát és a zellert. Egy kis tálban keverje össze a rákhús, a sárgarépa, a zeller, a konyakot és a forró mártást. Fedjük le egy műanyag burkolattal és tegyük a hűtőbe. 5. Ha készen áll egy tálalásra, adj hozzá majonézet a rákkeverékbe és keverje össze, sózzon sóval és borssal. Csinálja a gazpacho-t a keverőben néhány másodpercig, hogy habos tömeget kapjon. 6. Ha szükséges, sózzuk meg és borsozzuk, és öntsük a levest a tálak fölé. Készítsen egy kis zöldágyat a közepén, rakja ki a rákos salátát, díszítse az édeskömény leveleit és azonnal szolgálja.
Tételek: 6