Finom mézes tortát főzünk

A mézes tortát évek óta tartják a legízletesebbnek, és mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretik. De nagyon kevesen tudják, hogy a készítmény receptjét nem a modern szakácsok találják. Először az I. Sándor orosz császár udvarán főzött. A cukrász, aki tejföllel mártott mézes süteményt szolgált az asztalnak, még azt sem sejtette, hogy a császár felesége utálta a mézet. De a finomság olyan finom volt, és megolvadt a szájamban, hogy Elizaveta Alekszejevna nemcsak nem büntette meg a szakácsot, hanem elrendelte, hogy minden udvari ünnepért mézkészítőt főzzön.

Hogyan készítsünk el egy mézes tortát

Természetesen ez a finomság szabadon megvásárolható bármely cukrászdában. De az otthoni főzőkészítő nem hasonlítható össze vele. Ahhoz, hogy tökéletesen ízletes legyen, tarts be néhány szabályt:

• A sütemény áztatásához használjon alacsony zsírtartalmú tejfölt. De érdemes megfontolni, hogy a sütemények között majdnem nincs krémes közbenső réteg. Ha azt szeretné, hogy a torta legyen lédúsabb, válassza a tejfölt magas zsírtartalmú és még növelheti a mennyiséget egy klasszikus recept.
• A méz kiválasztásakor vezesse be azt a tényt, hogy a sötét fajták jobban tapinthatóak a tésztában.
• A rejtett sütemények receptje szerint használj szódát, de ha mesterséges sütőporra vágysz, akkor a készítmény legvégén adjunk hozzá liszthez.

A klasszikus réz receptje

összetevők:

A teszthez

• tojás - 2 db.
• cukor - 1 üveg
• liszt - 3 pohár
• méz - 3 evőkanál. l.
• szóda - 2 tk. hegy nélkül
• ecet - 1 evőkanál. l. (a szóda eloltására)

Krémmel

• tojás - 1 db.
• cukor - 1 evőkanál.
• tejföl - 1 evőkanál. (200 g)
• Vaj - 200 g

Főzési eljárás

1. Készítse elő a tésztát. Egy vízfürdőben két tojást és egy pohár cukrot is megvertünk. Főzzük a keveréket kb. Öt percig, amíg kissé fel nem emelkedik és nem világít.
2. Ne távolítsa el a kádból, adj hozzá mézet, és folytassa a habverést. Add hozzá egy pohár lisztet és szódát, ismét kevergetve. Amikor a keverék homogén lesz, még egy pohár lisztet öntünk ki.
3. Ezután öntsük az ecetet és keverjük össze. A tészta a szemmel fel fog emelkedni, és egyre porózusabbá válik. Most van az idő, hogy hozzáadjuk az utolsó pohár lisztet a tésztához, óvatosan gyúrjuk meg és távolítsuk el a vízfürdőből.
4. Ki kell raknod a tésztát az asztalon. Előbb meg kell itatni a lisztet úgy, hogy ne tapadjon a felületre. Hagyja néhány percig lehűlni a tésztát. Aztán kézzel dagasztjuk a homogenitásra, és hat egyenlő darabra osztjuk.
5. A sütőt 180 fokig fel kell melegíteni. A tészta minden részét vékony torta formába öntjük, lefektetjük egy sütőlapra, és több helyen átszúrjuk villával.
6. A kéregeket szó szerint öt percig főzik sötét-arany színűek előtt.
7. A krém újbóli elkészítése vízfürdőn tojáson és cukoron. Amikor a keverék egyenletes, adjunk hozzá egy pohár tejfölt, és habverővel, akkor is keverő.
8. Ezt követően a krém eltávolítható a fürdőből, hagyja enyhén lehűlni, és puha vajat adjon hozzá. Ismét megrázzuk a krémet, amíg enyhén megvastagodik.
9. Mindegyik tortát alaposan megkenik krémmel, és egy kicsit leereszkedik a széleken. A tetejét dióval, morzsával vagy reszelt csokoládéval lehet díszíteni. A desszert jól áztatott, tedd néhány órára, vagy még jobb, nem egy éjszaka a hűtőben.

Hogy egy szokatlan mézeskalácsot készítsen otthon, kísérletezhet a tejszín ízével. Például készítsen sűrített tej, nem tejföllel. Ehhez meg kell venned egy csomagot lágy vajat, és keverni kell a pompával. Ezután fokozatosan beindítja a sűrített tej befecskendezésének megállítása nélkül. A krémes csokoládé ízének felkínálása végett egy kis kakaót adhat hozzá.