A modern boltok polcain különböző típusú növényi olajok találhatók, amelyek nem csak az előkészítés módjától, hanem a nyersanyagok típusától is származnak. A növényi olajok szintén különbözőek a tisztítási módszereknél. Például finomítatlan olajban minden biológiailag aktív és hasznos komponens megmarad, amit nem lehet finomított olajaként kimondani, ami inkább sütésre ajánlott. Egyes olajok értékesebb tulajdonságokkal rendelkeznek, mások kisebbek, de mind a saját módján hasznosak, és jótékony hatással vannak a szervezetre. Nézzük meg a növényi olajok típusát és hasznos tulajdonságait.
Olívaolaj
Az olívaolaj az egyik leghasznosabb és legnépszerűbb növényi olaj. Megállapította, hogy kiváló eszköz a különböző daganatok, elhízás, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Az olívaolajat a test jobban szívja fel, mint mások. A hideg sajtolással nyert olaj használata ajánlott, de a leghasznosabb. Ezt az információt a címkén láthatja.
Napraforgóolaj
A napraforgóolaj a legjobb olajok listáján is szerepel. Napraforgómagból és gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakból készül, amelyek a szervezet számára a legkedvezőbb módon hatnak: erősítik az immunrendszert, rugalmassá teszik a hajókat, részt vesznek a hormonok szintézisében és sejtek építésében.
Szójaolaj
A szójaolaj tartalmaz hatalmas mennyiségű hasznos anyagot a szervezetnek, különösen a foszfolipidek, a fitoszterinek, az E-vitamin és a zsírsavak számára. Erősíti a szív és az ereket. Ezenkívül a kolin és a lecitin tartalma miatt a szójaolaj kiválóan alkalmas a bébiételeknek. Ezek az anyagok szükségesek a vizuális berendezés és a központi idegrendszer kialakulásához.
Kukoricaolaj
Ebben a növényi olajban számos különféle vitamin tárolódik. Az E-vitamin, mint ismeretes, lelassítja az öregedési folyamatot, javítja az epehólyag, a belek és a máj működését. A B-vitaminok tartalma kedvezően befolyásolja a haj és a bőr állapotát. Finomítatlan formában az olaj gazdag foszfatidokban, amelyek fontos szerepet játszanak az agyi aktivitásban.
Lenmagolaj
Az olaj az omega-3 zsírok egyik forrása, amelyek védik az edényeket, a szívet és enyhítik a székrekedést. Az olaj normalizálja a pajzsmirigy és a vesék működését, erősíti az idegrendszert és kedvező hatással van a bőrre és a hajra. A lenmagolaj a terhes nőknek ajánlott, elősegíti a kedvező munkafolyamatot, és befolyásolja a magzati agy megfelelő kialakulását.
Tengervíz olaj
A tengeri törpeolaj nyomokban és vitaminokban telít meg az emberi testet. Hasznos tulajdonságai jótékony hatással vannak a bél és a gyomor nyálkahártyájára, valamint a keringési rendszerre.
Cédrusolaj
A cédrusolaj összetétele egy egész vitamin-, makro- és mikroelem-komplexet tartalmaz, ami nélkülözhetetlen a teljesítmény, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés és a tuberkulózis javításához.
Szezámolaj
A szezámolaj tartalmaz nagy mennyiségű A és E vitamint, kalciumot, cinket, zsíros többszörösen telítetlen savakat, antioxidánsokat és fehérjéket. Különösen hasznos lesz a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás.
Mustárolaj
Az olaj hasznos a gasztrointesztinális traktus, valamint a nyombél és a gyomor fekélybetegségében. Ezenkívül a mustárolaj baktericid tulajdonságú.
Mit kell figyelembe venni a növényi olaj tárolásakor és használatakor:
- Bármely növényi olaj "nem szereti" a hőt, az oxigént és a fényt, ezért az olaj hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében semmiképpen sem lehet az ablakpárkányon vagy a tűzhely közelében tartani. Az olajokat sötét és hűvös helyen kell tárolni, szorosan lezárt palackban.
- Olaj vásárlásakor mindig figyeljen az üledék jelenlétére és az eltarthatóságra. A finomított olajat legfeljebb négy hónapig tárolják, és finomítatlan olajat - legfeljebb kettő. Az üledék jelenléte azt jelenti, hogy az olaj oxidált, ezért sütéskor keserű és habszerű ízű lesz. Kis betét csak finomítatlan olajban megengedett.
- Próbálj meg különböző növényi olajokat természetes formában használni, mert főtt állapotban veszítenek. Sütés után nem ajánlott az olaj újrafelhasználása. Az ismételt melegítés eredményeként kialakuló toxikus vegyületek nagyon negatív hatással lesznek az egészségre. Hasznos lehet növényi olajokat felhozni levesek, gabonafélék és saláták számára.