A viszonylag fejlett törzsek a bogyós kávé pépéből (kawah) termeltek - ez egy mámorító italt jelent. Ettől kezdve megjelent a modern kávé.
Kávé gyanúja alatt.
A kávé vélemények mindig különböztek. Például Keleten a cseppkő, a köszvény, a skorbut és a szembetegségek gyógymódjaként alkalmazták. Mekkában tilos ezt az italt inni, utalva "a szórakozás szórványosodására a lakosság körében". Az arab emberek kávéhoz való hozzáállása tükröződött a perzsa mesékben. Ezek közül a mesék közül az egyik azt mondja, hogy Mohammed próféta életében az első csésze kávét ivott, és azonnal úgy érezte, hogy 50 nőt elsajátíthat és 40 lovast legyőzhet.
A 17. században Angliában a kávét egyetemes orvosi eszköznek tekintették. Az egyik brit még gyógynövényt is készített őrölt kávéból és olvasztott vajból. Ez a bájital állítólag meggyógyította a hisztériát és a bélbetegségeket. Franciaországban 1685-ben Phillip Sylvester Dufault folytatta az első kávéfelmérést, később bebizonyosodott, hogy néhány ember iszogathat, és néhányan szigorúan tilosak.
A kávé előnyeiről és veszélyeiről szóló viták nem nyugszanak, mind a vallási, mind a tudományos szempontból. A keresztények és a muzulmánok úgy vélik, hogy a kávé józan ital, és helyettesítheti az alkoholt. A szekták viszont azt tartják, hogy a kávé "Isten büntetése".
Az íz fő elemei.
A kávé szemek nyers formában körülbelül 2 ezer anyagot tartalmaznak - ezek fehérjék, víz, ásványi sók, zsírok. A pörkölés folyamán a szemek elvesztik a legtöbb vizet (11% -ról 3% -ra), és a kémiai összetétel is változik, a pörkölés időtartamától függően.
Késztermék formájában a kávébab 25% fruktóz, szacharóz, galaktóz.13% zsírok, amelyek általában a kávéházakban maradnak és 8% szerves savak.
A koffein hatása.
A koffein különös izgalmat okoz, amely fokozatosan alakul ki és kb. 3 óráig tart. A koffein nem halmozódik fel a szervezetben, és néhány órával kiválasztódik a lenyelés után. Nagyon nagy koffein adag 10 csésze erős kávé, ami toxikus hatáshoz vezethet. Az emberi élet kritikus dózisa 10 g koffein, ami 100 csésze erős kávé.
A kávé használata.
1. Javítja a szív és az anyagcserét.
2. Kiváló hatás a tüdő működésére.
3. Aktiválja a vérellátást.
4. A megfelelő mennyiségű ásványi anyagot és PP-vitamint tartalmaz.
5. Segít a vesék stimulálásában.
6. Segít a vér leállításában.
7. Kedvezően befolyásolja a hipotenziót.
8. Jelentősen növeli a test tartósságát.
9. Javítja a hangulatot.
10. Segít a hidegnek a kezdeti szakaszokban történő gyógyításában.
11. Javítja a koncentrálási képességet.