Jelenleg a művelt fekete rizs legnagyobb termelője Minnesota, ahol a fekete rizs a hivatalos állattenyésztés. Mind az Egyesült Államokban, mind Európában a vad rizst gyakran használják dísznövényként.
Ez a rizs szín nem különbözik a művelt rizstól. A színe különböző árnyalatú lehet, a barna-csokoládé és a szén-fekete között. A szín attól függ, hogy mennyire érett a gabona a betakarítás idején, valamint a feldolgozás mértékéről a gőzölés és a kipukkosítás során.
Fekete rizs összetétele
A fekete rizs a legnagyobb tápértékkel rendelkezik, mint a többi gabona.
- 100 gramm fekete rizs tartalmaz:
- Az aminosavakban gazdag fehérje 15 gramm;
- A folsav (B9 vitamin) szinte napi dózisa felnőtteknek, ami ötször nagyobb a barna rizsben;
- antioxidánsok;
- E-vitamin;
- A B-vitaminok csokor;
- 43 mg foszfor;
- Magnézium 177 mg;
- Cink - 6 mg;
- Mangán - 1, 3 mg.
A felnőttek számára fekete rizsben található ásványi anyagok a napi normának kétharmadának felelnek meg.
A fekete rizs tulajdonságai
A vad fekete rizs történelmileg természetes módon nő Észak-Amerikában. A vad rizs sűrűbb és nehezebb fajtáit máshol termesztik, és sima fehér vagy barna rizs keverékében használják. 60 és 40 perc közötti időtartamra van szükség a vadrizs kereskedelmi termesztett fajtáinak előállításához. Bár vad, természetesen növekvő, fekete rizs, amely nagyon puha szerkezetű, ezért csak 25-35 percig főzhető.
A fekete rizs leveseket, hideg és meleg ételeket, salátákat, mellékételeket, töltelékeket és még desszerteket is készít.
A fekete rizsnek nincs mérgező tulajdonsága. De ne túl gyakran fogyasztson fekete rizst, mivel ez a termék irritációt okozhat - károsíthatja a bél és a gyomor nyálkahártyáját.
A fekete rizs a gabonafélék abszolút vezetője fehérjetartalom, esszenciális aminosavak és rostok között. Ebben benne van tizennyolc aminosav a szervezetben! A fekete rizsben csak két aminosav van jelen: aszparagin és glutamin. Ezt a hibát könnyedén kijavíthatja a fekete rizs és a hüvelyesek, például a bab vagy a lencse, amelyek a hiányzó aminosavakat tartalmazzák.
A fekete rizs a B és E vitamin, valamint a foszfor nagy forrása.
Ezen kívül a fekete rizs antociánokat tartalmaz - fekete színt adva, hasznos antioxidánsokat. Ugyanazok az anyagok adják a fekete minden ápolt áfonyát.
Az antioxidánsok, amelyek fekete rizst tartalmaznak, visszaszorítják az edényeket, erősítik az artériákat, megakadályozzák a DNS megsemmisítését, így megelőzik a rákot.
A fekete rizs antimikrobiális hatást fejt ki, elősegíti az immunitást, csökkenti a vérnyomást és táplálja a szívizmot.
Kínában a fekete rizs a "hosszú élettartam rizikója". Nem furcsa, hogy csak a nemes emberek ettek ilyen ételeket, mert egy egyszerű embernek csak egy fiatal korban van az ára, az élet első felében ...
Annak érdekében, hogy a látás javítása, normalizálni a munkát a mellékvesék, javítja a vér, a kínai orvoslás használt fekete rizs.
A fekete rizs a szülés utáni idõszakban is hasznos lehet, a betegség utáni helyreállítási periódus, vérszegénység, korai hajhullás vagy szürkülés.
Egy másik nagy plusz a fekete rizs egy kis mennyiségű nátrium (fele annyi, mint a rizs általában tartalmaz). És, mint ismeretes, annál több a nátrium - annál több betegség.
A nátrium az emberi szervezet számára bizonyos mennyiségben szükséges anyag, az ásványi egyensúly és a vízszint fenntartása érdekében. A nátrium napi normája 1500 milligramm. A nátriumot diófélékben, húsokban, gabonafélékben, tejtermékekben stb. Találják meg. A nátriumot is tartalmazzák a sók. Ezért nagyon gyakran kiderül, hogy a nátrium-normát túllépik, és ez negatívan befolyásolja a szervezetet, például - negatívan befolyásolja a szív-érrendszeri aktivitást vagy növeli a vérnyomást.
Ezért a termékek kiválasztása az elmével történik. Például fekete rizs, amelyben a minimális nátrium-koncentráció sokkal kisebb, mint a közönséges rizs esetében. Ne felejtsük el, hogy a zacskókban és a zacskókban csomagolt áruk szinte minden nátriumot tartalmaznak, mivel ez az anyag kiterjeszti a termék eltarthatósági idejét.
A különbség a fekete rizs és a fehér között
A vadrizs közvetlen kapcsolatban áll a hagyományos fehér rizssel. A rizs táplálkozási értéke, valamint az íze teljesen más.
Sok ember számára a fekete rizs ízlése érdekesebbnek tűnik, édes-egzotikus és könnyű diófélék illatával. Emellett a fekete rizs hasznos tulajdonságai magasabbak, mint a fehér.
A fekete rizs főzésének módja
Először is, egy fekete rizs készítéséhez először hideg vízben áztassa az éjszakát. Reggel, ezzel a vízzel vízzel kedveskedhet a kedvenc virágzó szobanövényeinknek, vagy lecsöpítheti őket. A sós forrásban a bemeneti öntsük rizst, a számítás - egy pohár fekete rizs három pohár vizet. Ezután 45-60 perc alatt a rizst alacsony hőségben főzni.
Helyesen főzött rizs 3-4-szer nagyobb nyersanyag.
Abban az esetben, ha gyorsan meg kell főzni a fekete rizst, akkor ugyanolyan arányban (1: 3) öntsük a fekete rizst forró vízzel, és hagyjuk egy órán át. Ezután a fent leírt recept szerint elkészítjük. Kiderült, hogy viszonylag rövid életű.
Gyakran fekete rizst árusítanak barna rizs (csiszolt fehér) keverékben. A barna rizs a fehér és a fekete rizs közötti kereszt. Hasonlóak nemcsak a színükben, hanem a kagyló maradványaiban is ugyanazokat az elemeket tartalmazzák, mint a vad rizs esetében, azonban számuk sokkal kisebb. A felesleges fehér rizs szinte semmit sem tartalmaz.
A fekete rizs különbözik a fehér rizstől is, áron is - meglehetősen drága, mert viszonylag kis területeken növekszik a bolygó méretén.