Családi hagyomány Kulich - Húsvéti ünnepi kenyér. Évente egyszer, Velikdenben a kenyér szimbolikus jelentéssel bír. Nagyon fontos, hogy megteremtse saját családi értékeit, bizonyos hagyományait. A családban a Szent Húsvét felkészítése magában foglalja a sütemények sütését és a tojások festését. Minden családban a receptet nemzedékről nemzedékre továbbítják, a gyerekek önállóan kiválasztják a tojások képeit, tanulják az ősi szimbólumokat. Reggel óta a házban a várakozás hosszú ideig várakozik. Manapság a hagyomány elveszett. És sajnálom ... Az üzletek polcai készen állnak, ipari sütés, sütemények. De az ünnepi kenyér, összekeveredve a háziasszony kezével, nem csak kenyér. Ő a család őrzője, védelme. Nem hiábavaló, hogy az egyházban megszentelték. Van egy jele annak, hogy egy szentelt húsvéti tortát megtartanak, szerencsével a családi ügyekben. Jön a Fényes Vasárnap ünnepi reggelje, és a család összegyűlik az ünnepi asztalon, hogy felszakadjon. Mindenki örül a nagy húsvéti ünnepnek, a család vezetője megtöri a tortát, a gyerekek barátságosan kicserélik a színes tojásokat. A lélek tele van a szeretet, a kedvesség, a melegséggel, és szeretnék kívánni ezt a fontos napot, Hogy mindig örömteli életet éljenek, adta a vágyak teljesítését!
összetevők:- Liszt, búza 50 g
- Tej 150 ml
- Élesztő, száraz 22 g
- Cukor 50g
- Liszt, búza, 1950 g
- Cukor 450g
- Tojás csirke 20 db.
- Vaj 300 g
- Tejföl 300 g
- Tej 850 ml
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 5 evőkanál. l.
- Cognac 50 ml
- Nutmeg föld 5 g
- Szarvasmarha föld 5 g
- Fahéj őrölt 5 g
- Vanilin 4 g
- Só 1 csipet
- Tojás csirke 1 db.
- Cukorpor 200 g
- Citromlé 1 tk.
- Céklalé 50 ml
- 1. lépés A tortához elő kell készíteni a tejet, élesztőt, cukrot, lisztet, tojást, tejfölt, vajat és napraforgóolajat, konyakot és fűszereket. Minden elkészített ételnek szobahőmérsékleten kell lennie.
- 2. lépés Először egy kanállal kell előkészíteni. Melegen hígítsuk fel az élesztőt, adjunk hozzá cukrot, lisztet, és hagyjuk meleg helyen 15 percig. Az Opara méretének növekedése - lépjen fel a "sapka". Ez azt jelzi, hogy készen áll.
- 3. lépés Egy külön edényben keverje össze a meleg tejet és a vajat.
- 4. lépés Amint az opáka megfelelő, öntsük a tejbe olvasztott vajjal és keverjük. Hagyjuk 20 percig ezt a tömeget.
- 5. lépés Ha a tészta megfelelő, el kell választanunk a fehérjéket a tojássárgától. 5 fehérjét különítünk el (ezek hasznosak lehetnek számunkra a teszthez), és hűtőszekrényben hűtjük. A fennmaradó fehérjéket egy tartályban lehet összegyűjteni (felhasználhatók merítésük készítésére).
- 6. lépés: A sárgadinnye cukrot adjon hozzá, és jól keverje össze egy kanállal.
- 7. lépés Add hozzá a tejfölt here, jól keverjük tojással és cukorral.
- 8. lépés Add hozzá a sárgadinnye cukorral és tejföllel a fő tésztába a serpenyőbe. Tegye vissza a tésztát további 15 percig. Hogy a serpenyő meleg volt, használhat fűtő padot. Tettem rá a serpenyő tetejére.
- 9. Legyen sok liszt a kapott tömeghez, úgy, hogy hasonlít egy tejföllel, öntsön konyakot, töltse meg a fűszereket: vanillin, földimogyoró, szerecsendió, őrölt fahéj, földi szegfűszeg és só. És hagyja el a tésztát 20 percig a melegben.
- 10. lépés Miközben a tészta vándorol, kapj 5 hűtött fehérjét és habozzon meg egy kemény habba. A kopás végén adj hozzá egy kis sót, ez gyorsítja a folyamatot.
- 11. lépés Add hozzá a maradék lisztet és gyúrja meg a nem merev tésztát. A tészta egyenletes folyadékot eredményez, nem dohányzik a liszttel (jobb, ha kevesebb lisztet takar - más tulajdonságokkal rendelkezik). Ne aggódj, az eredmény lesz könnyű fűszeres tészta. És nagyon óvatosan bejuttat a fehérjébe. Keverjük fel a tésztát, és hagyjuk meleg helyen 4 órán át. A tészta gyorsan növekszik, és növeli a térfogatot. Nézd és rendszeresen csináld a házi feladatokat. Ilyenkor kenje meg a kezét napraforgóolajjal, és jól keverje össze a tésztát. Mindig 3-4 előmelegítést kell tennie.
- 12. lépés A tészta erjedése közben készítsen elő a mosott mazsolát.
- 13. lépés Add hozzá mazsolát a második vagy a harmadik kötőjelbe. Keverje össze jól egy tésztát. Ebben az időben készítse elő a penészgombákat, vágja ki a pergamentpapír méretét.
- 14. lépés Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra. Megközelítették a vizsgálatot a formák félig történő kitöltése és 20 perces feloldódás céljából.
- 15. lépés Meleg sütőben töltsön tésztával a formákat és 20 percig 220 ° C-on süsse őket. Ezután fedje le őket fóliával, csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra és sütje további 40 percet. Vegye ki a kész süteményeket és tegye őket a törülközőre oldalra, hogy ne rendezzenek. Rendszeresen fordítsa meg őket, és amikor hűvös, tegye rá az edényre.
- 16. lépés A sütemény sütése közben a fehérjét cukorporral és citromlével kevergetjük.
- 17. lépés: Édes ízű olajos sütemények, friss cukorrépa-gyümölcslevet adhat hozzá. És a süteményeket tiszta lehet. Ahogy tetszik.