Paradicsomos mártás a télért A boltokban elfogyasztott különböző paradicsomos szószok ellenére saját szakácsot készíthet, minden háziasszony megpróbálja saját otthonát főzni, mert nincs benne káros adalékanyagok, színezőanyagok és tartósítószerek. Meg lehet csinálni édes, savanyú, szagos, fűszeres és még nagyon fűszeres. Télen elengedhetetlen fűszerkeverék lesz a hús, a hal, a kolbász és a tészta számára. Fűszerezik a káposzta leves és a borsch.
összetevők:- Paradicsom 1200 g
- Hagyma 3 db.
- Fokhagyma 2 fej
- Só 20 g
- Pepper fekete borsóval 7 db.
- Leszakított levél 1 db.
- Cayenne bors 1 csipetnyi
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 100 ml
- Cukor 20g
- 1. lépés A paradicsomszósz elkészítéséhez érett piros paradicsomot, hagymát, fokhagymát, növényi olajat, feketebors borsot, vörös borsot (cayenne), babérlevet, cukrot és sót kell venni.
- 2. lépés Letördeljük a fokhagyma gerezdéket a száraz héjból, finoman aprítsuk át és zsugorítsuk fel.
- 3. lépés: A paradicsomot egy finom rácsos darálón keresztül dörzsöljük át egy szitán, hogy elválasszuk a bőrt és a magokat.
- 4. lépés Húzd le az izzókat, vágd fel őket, majd minden félig vékony félgyűrűket.
- 5. lépés Helyezze a hagymát egy serpenyőbe forró olajjal és megsütjük, amíg enyhén pirított.
- 6. lépés Add hozzá a fokhagymát és 5-6 evőkanál forró vizet a hagymákhoz. Sütjük a sütőt egy fedéllel, és 10 percig főzzük a keveréket.
- 7. lépés: A főzőedényben öntsük a paradicsomot, forraljuk fel, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, keverjük és forraljuk fel a mártást 30 percig.
- 8. A szósszal tegye meg a sót, a cukrot, a babérlevet, a vörös és a fekete borsot.
- 9. lépés Cook további 5 percig.
- 10. lépés Melegen formázzuk a szószot 0,5 literes párolt edényekben, fedjük le a főtt fedéllel és 85 ° C-on 30 percen keresztül pasztörizzük, majd parafával.