Monica nem törekedett színészi pályára állítani. Jó ügyvédet akart lenni, és ahhoz, hogy belépjen az egyetemre, 16 éves korában modellként dolgozott. De hamarosan szerette a társas életet, és úgy döntött, folytatja a csillogást, és feladja az álmot, hogy ügyvédvé váljon.
Monica folyékonyan beszélt több nyelven, például angolul, franciául, persze olaszul és egy kicsit spanyolul.
Komoly szerepet kapott 1992-ben, amikor felajánlotta Drakula menyasszony szerepét a "Drakula" filmben. Ezt követően szerezte meg Európában és Amerikában elismert filmstúdiók új ajánlatait. Monica sikere az 1996-os "Apartman" film szerepében jött, és megkapta a "Cesar" díjat. A film forgatása során Monica megismerkedett Vincent Cassel jövőbeli férjével. A Doberman francia akciójátékban is szerepelt.
1997 és 1998 között Monica 7 jelenetben szerepelt: "Stressz", "Bad Tone", "How Do You Want Me", "Desire", "There Will not be a Holiday", "Aki szereti", "Megegyezés". De Bellucci nem állt meg, új javaslatokat kapott, de nem sietett, hogy minden filmben megjelenjen, amit felajánlottak. Monica nagyon igényes volt a felajánlott szerepekről. Csak azokat a szerepeket választotta, ahol megmutatta a színészi tehetségét.
Az egész világnak mint modellnek és színésznek ismert Monica megjelenik a fényes magazinok borítóján. Bellucci végül megmutatta tehetségét a "Malena" filmben, elkapva a nézők és a kritikusok szívét. Hogy megálljon egy műfaj filmje, Monica soha nem akarta, miután úgy döntött, hogy filmben cselekszik egy nagy filmben "Krisztus szenvedélyei".
Bellucci nem áll meg mostanáig, és különböző filmekben lõtt el, hollywoodi színésznõvé válik.
Monica a "Royal Velvet" Oriflame cég arca és a kozmetikai vonal Dolce & Gabbana arca lett.