Az íz és a szín: hogyan kell kiválasztani a minőségi kávébabot?
Kezdetben jobb üzletet vásárolni szaküzletekben, ahol a vásárlások megbízható beszállítókból származnak, és a terméket megfelelően tárolják. Például egy pörkölés után egy kávébab eltarthatósága csak 12-18 hónap, és ez biztosítva van, hogy lezárt csomagolásban tárolják. Emiatt előnyösebb az előrecsomagolt termék megvásárlása, és nem a gabona tömegét venni. Igaz, hogy a csomagban lévő gabonakészítmények nem tekinthetők vizuálisan vásárláskor, amelyet gyakran használnak a hamisítók gyártói. Ne feledje: ha a bab zsíros és fényes, akkor a kávé már elkezd romlani, és rendkívül nem kívánatos használni. Minőségi termékben az összes szemcse nagyjából azonos méretű és színű. A "megjelenés" segítségével meghatározhatja, hogy milyen fajta előtt állsz - arabica vagy robusta. Az első finomabb íz és lágy hatás, a második - olcsóbb, erősebb és savanyú. Az arabica szemcséi hosszúkás alakúak, és a hőkezelés után egyenletesen "sárgulnak", közepén egy fénycsíkkal. A Robusta bab kerek és kicsi, egyenetlen színű és sötét csíkkal.
A jegyzethez! A legmagasabb színvonalú kávékabroncs megvásárlása a bevált márkák termékeinek kiválasztása. Például a Melitta egy finom gabona kávét készít egy kényelmes csomagban, amely szelepet biztosít, amely megbízhatóan védi a babokat a külső tényezők agresszív hatásától.
Otthoni kísérletek: hogyan lehet megkülönböztetni a valódi őrölt kávét?
De leginkább a hamisítványok a földi és az instant kávé arányára esnek. Így a gátlástalan gyártók a térfogat növelése céljából szennyeződéseket adnak a talaj porához: cikória, árpa, dióhéj, agyag. Emellett az ilyen kávé gyártását gyakran olcsó nyersanyagok használják. Például a csomagoláson feltüntetett arabica helyett robusztát, sőt elkényeztetett is. És ez a keverék távolról emlékeztet egy jó kávéra, aromákat és mesterséges koffeint ad. Szerencsére meg lehet különböztetni az ilyen hamisítást otthon. Először öntsön néhány csomag tartalmát egy fehér papírlapra, és óvatosan nézze meg a port. Száraznak, egyenletesen színezettnek és egyenletes konzisztenciának kell lennie. Ha más színű vagy fehér kristályokat tartalmaz, akkor biztonságosan dobja el ezt a "kávét". Az első jelzi a külföldi szennyeződések jelenlétét, a második pedig a szintetikus koffein hozzáadása. A hamisítvány azonosításának másik módja: öntsön 1-2 teáskanál por egy pohár hideg vízben, és várjon 10 percet. Ez alatt az idő alatt minden szennyeződés az aljára ürül vagy festeni fogja a vizet, és maga a kávé marad a felszínen.
A jegyzethez! Kerülje el ezeket a meglepetéseket, választhat egy őrölt kávét egy híres márka. Például a német Melitta márka 100% Arabica kiváló termékeket gyárt.
Ami az oldódó kávét illeti, szinte lehetetlen csak a szublimált italok között találni hamisítványt. A szublimált kávét a Freeze-dry technológia (fagyasztva szárítás) segítségével állítják elő, amely tökéletesen megőrzi nemcsak az ízletességet, hanem a kávébab előnyös tulajdonságait is. És mivel a freeze-meghajtó nagyon drága technológia, egyszerűen nem veszteséges a hamisítványok használata. By the way, van egy csodálatos szublimált kávé és a védjegy Melitta, akinek a természetes ízlését is elismerik még kifinomult kávé ínyencek.