lágy
Hány perces tojás tojást puha, hogy a fehérje teljesen megfagyott, és a tojássárgája folyékony? Ahhoz, hogy minden tökéletes legyen, bizonyos szabályokat követnie kell:
- ha azt szeretné, hogy a tartály folyadék legyen, tegyen néhány darabot egy serpenyőbe, várja meg a buborékokat, és hagyja, hogy 2 percig párolják;
- ha nem szereted a nagyon folyékony fehérjét, de szeretnél élvezni egy folyó sárgáját, a tojásokat hideg vízbe mártsa, várjon, amíg forralja, és főzzük 3 percig. Ebben az esetben a fehérje zselészerű, de nem teljesen szilárd;
- puha főtt tojást főzni teljesen keményített fehér részvel és folyékony sárga maggal, engedje le őket egy forró sós folyadékba, hagyja 1 percig, vegye ki az edényt az égőből, csukja le a fedőt és hagyja 5 percig. Mielőtt tojást adna a forró vízbe, enyhén melegítse őket szobahőmérsékleten, különben megrepednek.
Ha puha főtt tojást főzünk, félretesszük a főzési időt.
A "táskában"
Nagyon érdekes és egyedülálló módszer a tojás főzésére. Őszintén szólva ez az étel amatőrnek szól, de mindenkinek meg kell próbálnia. Tegye az ételt hideg vízbe, várjon a buborékolásra és várjon négy percet. Vagy hagyja fel őket forró vízbe, várjon egy percet, majd kapcsolja ki a kályhát, és hagyja el hét percig. Kiderül valami a puha főtt és keményen főtt út között.
keményre főtt
Sokan úgy vélik, hogy egyszerűen lehetetlen hibázni a főzés során egy keményen főtt módszerrel - várjon magára "a stopig", és nem fogod elveszíteni. Azonban, ha túlságosan pihentető termékeket a forrásban lévő vízben, akkor ízléstelen lesz, és nem fog különbözni az étvágygerjesztő megjelenéstől.
Helyezze a tojásokat egy serpenyőbe, várja meg az első buborékokat, és egy perc múlva csökkentse a hatalom minimumát. Főzzön egy kis tűzön 7-8 percig. Ha az edényt megemésztik, akkor a fehérje részében a gumiból készült fogalmak hasonlítanak, és a "napos" középen szürke virágzik.
A főzés titkai
Ezek az ajánlások segítenek abban, hogy mindig ideálisan felkészüljenek:
- sózzuk a folyadékot 2 tbsp arányban. l. 1 literre, és még ha a héj megreped, a fehérje belül marad;
- Ne tegye az ételt forró vízbe közvetlenül a hűtőszekrényből - engedje lehűlni szobahőmérsékleten, különben a héj megreped;
- minden tojásnak van egy légzsákja a tompa végén. Ha ezen a helyen átszúrja a héjat tűvel, akkor a főzés során garantáltan sértetlen marad;
- ne főzzön egy nagy serpenyőben. Először is megnő a forrási idő, másodszor, a kavargó vízben egymáson kopognak és megrepednek;
- ha a csirke alól csak friss heréket fogott, tartsa kétszer annyi vízből a forró vizet;
- gondoskodjon a "kontrasztzuhanyról", amely azonnal eltávolítja a lemezt -, akkor könnyebben tisztíthatóak lesznek;
- fél percig a főzés befejezése előtt érintse meg a kagyló oldalát a kés tompa végével. Egy ilyen egyszerű manipuláció sokkal gyorsabban törli őket.
Olvassa el: