A házi készítésű mustár kenyér főzete A mustár kenyér híres a jó ízléséről. Különlegessége a mustár vagy a mustárolaj jelenléte a készítményben. A mustár az orosz és a német konyha egyik legkedveltebb fűszere. Javítja az étvágyat és normalizálja az emésztést, ezért ajánlott a hidegben étrendbe helyezni. A mustárt az ősi időkből állították elő, de a IX. Században nagy népszerűségnek örvendett, mivel ez a francia kolostorok fő jövedelemterméke. Ezért, miután üzenetet küldtek e csodálatos termék ősi történelmének, javaslom egy ízletes és illatos kenyér elkészítését francia stílusban - Dijon mustárral és provence-fűszerekkel. Ha nem túlzsúfolt a mustárral, akkor a kenyér keserű, de nagyon finom, illatos és fűszeres, sárgás morzsával. A mustár vagy az olaj minőségétől függően az utóízben érezhető enyhe keserűség. Bon étvágyat és legyen egészséges!
összetevők:- Búzaliszt 3 evőkanál.
- Élesztő száraz 2 tk.
- Mustár Dijon 20 g
- Cukrot 2 evőkanál. l.
- Víz forralt 1 evőkanál.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
- Provencál füvek 1 evőkanál. l.
- Só 7 g
- Szezám fehér 1 evőkanál. l.
- Napraforgó finomított olaj 1 evőkanál. l.
- 1. lépés A mustár kenyér elkészítéséhez szükségünk lesz: meleg víz, cukor, só, búzaliszt, száraz élesztő, mustár, növényi olaj, Provence gyógynövények.
- 2. lépés Meleg vízben 2 tk. a száraz élesztő dombja nélkül.
- 3. lépés Add hozzá 1 tk. cukor (a teljes térfogatból) élesztő etetésére és 5-6 st. l. liszt (a teljes térfogat). Keverjük össze alaposan.
- 4. lépés Önnek elég vastag opara lesz. Jobb, ha mélyebben mélyedik bele egy tálba, mert erősen emelkedik. Még mélyebb ételekben öntsön forró vizet, tegyen egy csésze karfiolt, takarja le egy tiszta törülközőt, és hagyja 20-30 percig.
- 5. lépés Opara rózsa "sapka". Gyorsan villával villával.
- 6. lépés Meleg tálban, egy kis lisztet csepegtetünk, adjunk hozzá cukrot és 3/4 ts. sót.
- 7. lépés Öntsük a kanálot és kezdjük gyúrni a tésztát, fokozatosan öntsük a maradék lisztet.
- 8. lépés Add hozzá 2 evőkanál. l. és továbbra is gyúrja a tésztát.
- 9. lépés Most kapcsolja be a mustárt - vegye 1 tk. vagy 1 evőkanál. l. - ízlés szerint (a fényképen 2 evőkanál van - kicsit túl sok volt).
- 10. lépés Öntsön 1 evőkanál. l. Provencal gyógynövények keveréke. Ezeket a fűszernövényeket saját ízlésének megfelelően kombinálhatja, vagy akár egyféle fűszert (rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, sós kert, oregán, nagymagyor, tarragon).
- 11. lépés Helyezze be a tésztát, egyenletesen terítse a gyógynövényeket. Formázzunk egy golyót a tésztából, és hagyjuk pihenni egy meleg, száraz, szellőző helyen, a törölköző alatt 1,5-2 órán keresztül.
- 12. lépés A tészta felemelkedett. Második alkalommal kell gyúrni.
- 13. lépés Kenje meg a kenyéralakot kis mennyiségű növényi olajjal, és tegye bele a tésztát. Húzzon meleg helyen egy törülköző alatt, és emelje fel 40-60 percig. Ekkor előmelegítse a sütőt 240 ° C-ra.
- 14. lépés A kenyeret vízzel kenje meg egy kulináris ecsettel, és szezámmaggal megszórjuk. Kenyeret küldünk a sütőbe: sütjük 240 ° C-on az első 5 percig (amikor látjuk, hogy a kéreg barna színűvé vált - fedjük le a formát fóliával), hagyjuk a fennmaradó 25-30 percet 200 ° C-on (süssük már fóliával).
- 15. lépés Készenléti kenyér kijön a sütőből, hagyja, hogy egy ideig álljon a formában. Kenje meg a vajat vagy a növényi olajat, majd hűtsük le egy törölközőt.