- Kalina - 1 kilogramm
- Cukor - 200 gramm
- Víz - 1 üveg
A gyümölcslé elkészítésének módja meglehetősen egyszerű. Egy kilogramm vibrurnum 200 g cukrot és 1 pohár vizet tartalmaz. A viburnum gyümölcseit fel kell szabadítani törmelékből, szárakból és régi és rossz bogyókból. Ezután a bogyókat egy csávázón kell elhelyezni és 5 percet kell tartani a gőz fölött, hogy a bogyó könnyebben átadja a gyümölcslevet, és elveszítse keserűségét. Ezután a gyümölcs püré, vagy keverővel, vagy szitán átszitálva. Ezután a burgonyapürével kell levetni a gyümölcslevet, ezért szűrjük le. A maradék pépet vízzel töltöttük és 5-10 percig forraltuk, majd újra szűrtük. Összekeverjük a forró levest a 80-90 fokos fűtött sajtolt levével, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze egy fából készült kanállal, és öntsük a dobozokat, pasztörizzük és forgassuk őket. A 0,5 literes kapacitású bankokat 5 percig pasztőrözzük, 1,0 liter 10 percig.
Tételek: 3-4