- liszt - 515 gramm
- cukor - 85 gramm
- tojás - 2 db
- száraz élesztő - 5 gramm
- Tej vagy víz - 300 ml
- Vaj - 65 gramm
- só - 5 gramm
Keverjük össze a lisztet a tejben oldott élesztővel, cukorral, tojássárgájával, sóval. Keverje fel jól, amíg meg nem jelenik a buborék. Ebben a verzióban a párolt fehérjék a ragyogáshoz adódnak! Ezután hozzáadjuk a habosított fehérjét az erős habhoz, és meleg és sötét helyen helyezzük 30 percig. A tésztát a lisztes tábla felgöngyölte (úgy, hogy a tészta megkapja a megfelelő liszt mennyiségét.) A tésztának nem szabad ragaszkodnia a kezéhez! 1 centiméter vastagsága. Vágja le a tortillákat (vagy más formát), és tegye vissza meleg és sötét helyen további 30 percig. Amikor a kész figurák jól illeszkednek, süthetek! Mindkét oldalon legfeljebb 10 másodperc mindkét oldalról! A kész fánkot porral szórjuk, csokoládéval öntjük, vagy fecskendőt öntsünk a krém belsejébe!
Tételek: 1-2