- cukorpor - 1 csésze (plusz porszórás)
- őrölt mandula - 1/3 csésze
- kakaó - 1/4 csésze
- nagy tojásfehér, szobahőmérséklet - 4 db
- só - 1 csipetnyi
- cukor - 1/2 csésze
- vanília kivonat - 1/2 teáskanál
- keserű csokoládé - 1/3 csésze
1. Melegítse fel a sütőt 150 fokosra. A két sütőlap ragasztásához pergamenpapírral vagy szilikon szőnyegekkel. Szitálja össze a porított cukrot, az őrölt mandulát és a kakaót. Mielőtt a fehérek dobálna, győződjön meg róla, hogy a fésülködő tál teljesen száraz és tiszta. Keverjük össze a tojásfehérjét és a sót közepes sebességű habbal keverővel. Növelje a sebességet és folytassa a habarcsot, hozzáadva a porított cukrot 1 evőkanál. Dörzsöljük mindaddig, amíg a fehérek nagyon vastagok és fehérek maradnak, és nem fogják megtartani alakjukat. Dobja a fehérjét a vanília kivonattal. 2. Adja hozzá a száraz összetevőket és a finoman apróra vágott csokoládét a mókusokhoz, óvatosan keverje nagy gumi spatulával. Egy kanállal egy 5 cm-es távolságban elkészített tálcán feküdjünk. Megszórjuk a csillámot porcukorral. 3. Sütjük 10 percig, majd a sütő ajtajának nyitása nélkül engedje le a sütő hőmérsékletét 93 fokra és süssük 1 órán keresztül. Távolítsa el a sütőlapokat a sütőből, és hagyja, hogy a krumpli álljon hűvös, száraz helyen (de nem a hűtőszekrényben), amíg szobahőmérséklet nem éri el. Ezután távolítsa el a kenyérpirítót a sütőlapról és szolgáljon.
Tételek: 10