Mi a koleszterin?
Biológiai szempontból a koleszterin a szterinek egyik legfontosabb képviselője - a természetes biológiailag aktív anyagok szteroid csoportjába tartozó szerves anyagok. Amint korábban említettük, közvetlen szerepet játszik az anyagcserében.
A koleszterin számos negatív tulajdonsággal is rendelkezik. Tehát a magas tartalom az atherosclerosis kialakulásához vezethet. A vérben a vércukorszint megemelkedett szintje megfigyelhető diabetes mellitusban, köszvényben, magas vérnyomásban, hypothyreosisban, elhízásban, agyi keringés, májbetegségek és más betegségek akut zavarában. A koleszterinszint is csökkenhet, például a következő betegségekkel: akut és krónikus bélbetegségekkel, súlyos szívelégtelenségben a májban stagnáló vérben, számos fertőző betegségben, hyperthyreosisban.
A koleszterin nem oldódik vízben, de feloldódhat olyan anyagokban, mint az alkohol, észterek, aceton, egyéb szerves oldószerek, valamint növényi és állati zsírok. A koleszterin fő biológiai jelentősége az észterek képződésének képességében, amikor zsírsavakkal reagálnak. Ilyen reakcióval megfigyelhető egy intenzíven színezett vegyület megjelenése - ez a tulajdonság, és a koleszterin vérvizsgálatához használatos.
Koleszterin funkciók
A koleszterinnek számos élettani funkciója van - az emberi testben lévő epesavak, a szex és a kortikoszteroid hormonok, a D3-vitamin.
Az emberi test minden sejtében megtalálható, formájukat támogatva. A sejtmembránok összetételében biztosítja a szelektív permeabilitást minden olyan anyag számára, amely a sejtbe lép és kilép. Ő is részt vesz a sejtenzimek aktivitásának szabályozásában.
A szervezetből származó toxinok bomlása és megszüntetése szintén a koleszterin részvételével zajlik. Az epesavakba való bekapcsolódás része az epéneknek, és aktív szerepet játszik az élelmiszer emésztés folyamatában. A májbetegségek hozzájárulnak a koleszterin képződésének és felszabadulásának megzavarásához, ami megakadályozza a vérben való visszatartást és a véredények ateroszklerotikus plakkjainak lerakódását.
Napközben körülbelül 500 mg koleszterin az emberi szervezetben epesavakká oxidálódik, körülbelül ugyanannyi mennyiséget szabadul fel a széklet, bőrzsírral - kb. 100 mg.
"Hasznos" és "káros" koleszterin
A koleszterin része az emberi és állati vérben található fehérje-zsíros komplexek (lipoprotein) plazmájának. Ezeknek a komplexeknek köszönhetően átviszik a szövetekbe és a szervekbe. A felnőtt testben az alacsony sűrűségű (LDL) lipoprotein komplexek körülbelül 70% koleszterint tartalmaznak, körülbelül 9-10% a nagyon kis sűrűségű lipoproteinek (VLDL) része, és a koleszterin 20-24% -a tartalmaz nagy sűrűségű lipoproteint (HDL) . Ez az LDL elősegíti az érelmeszesedést okozó érelmeszesedések kialakulását. Ez az összetétel az LDL és a "káros" koleszterin.
De a HDL-nek ateroszklerotikus hatása van. Tanulmányok kimutatták, hogy jelen van az állatok vérében, ami miatt nem hajlamosak az ateroszklerózis kialakulására. Tehát a HDL "hasznos" koleszterint tartalmaz, amelyet átvisznek a katabolizmusra a májban.
Korábban azt hitték, hogy az atherosclerosis okozza az összes koleszterint, ezért az orvosok azt javasolják, hogy csökkentse az élelmiszerek magas tartalmú felhasználását. Napjainkban már ismert, hogy az atherosclerosis kialakulásának oka éppen az állati zsírok, amelyek az LDL forrásai, és amelyek telített zsírsavakban gazdagok. Az ateroszklerózis szénhidrátokat is okoz, amelyeket a szervezet könnyen felszív, ami nagy mennyiségben édességekben, zsemleket tartalmaz. De a növényi zsírok jelenléte az emberi táplálékban, ami a HDL forrás, vagyis a "hasznos" koleszterin, nagyon fontos, mert az ateroszklerózis megelőzése.
A vér koleszterin tartalmának normája
Ami a vérben található anyagokat illeti, a koleszterinnek megvan a maga normái a tartalmára, míg a férfiaknál a mutatók magasabbak. Tehát a teljes koleszterinszintnek 3,0-6,0 mmol / l-nek kell lennie, a "rossz" koleszterin (LDL) normál szintje 1,92-4,82 mmol / l és a "hasznos" (HDL) - 0,7- 2,28 mmol / l.