Kiderült, hogy ugyanazokat az élő mikroorganizmusokat tartalmazza, mint a gyomor-bélrendszerünkben, ami segít a sikeres működésben. A fermentált tejtermék előállítása egyszerű: a tejet egy vagy másik típusú baktérium segítségével fermentálják, és ennek eredményeként joghurtot, kefírt, joghurtot kapnak - ez attól függ, hogy melyik baktérium vett részt a folyamatban. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy a fermentált asszony, az acidophilus vagy az aran különböző ízlése milyen hasonló előnyökkel jár. Azoknál a savanyú tejtermékeknél, amelyeket az üzletek polcain látunk, a "keskeny szakosodás" nem létezik. A hatásuk és céljaik nagyjából azonosak: a bél mikroflóra normalizálódása és a megnövekedett immunitás. A fermentált tejtermékek gyógyító tulajdonságai mind megtalálhatóak a cikkünkben.
Védelmi rendszer
A bél mikroflórája olyan mikroorganizmus, amely részt vesz az élelmiszer emésztés folyamatában, és immunvizet biztosít a bélben, antibiotikumszerű anyagokat állít elő. Ezen kívül segítenek az emésztés során keletkező toxinok semlegesítésében. Ezeknek a baktériumoknak egy másik fontos funkciója a vitaminok előállítása, például a B12 vitamin, amely szabályozza a szervezetben a szénhidrát- és zsímetabolizmust, valamint a keringési és immunrendszer fejlődéséhez szükséges folsavat. (És mellesleg gyakorlatilag nem jön hozzánk élelmiszerrel.) Testünk mikroflórája összetett és instabil rendszer. Az overfatigue, az érzelmi stressz, a fertőzés, a krónikus betegségek, az antibiotikumok tartós használata, a kiegyensúlyozatlan étrend, az alvás és a pihenés változása - mindez képes megölni bizonyos baktériumokat, és kedvező feltételeket teremt a mások fejlődéséhez. Az ilyen eltolódások következményei a bél mikroflóra nagyon változatosak lehetnek: a gyomor-bél traktus motilitásának (azaz hasmenésnek vagy székrekedésnek), a fertőzésekre gyakorolt fokozott érzékenységnek, az immunrendszer csökkenésével járó lehetséges allergiás reakcióknak a megsértése. Ráadásul ha stresszhelyzetbe kerülünk, rendszeresen megkezdődik a táplálkozás, és a saját patogén mikroflórán keresztül mérgezést, hányingert, fájdalmat és kényelmetlenséget okozhat. Beleértve az ismert "utazási hasmenésnek" nevezett állapotot, amikor az éghajlat, az élelmiszer vagy az élelmiszer megváltozása miatt bélrendszeri rendellenességek lépnek fel. " Az ilyen "eltolódások" pontosan az orvosok az dysbiosis vagy dysbiosis állapotának nevezik. Ez a betegség, és ugyanazok a baktériumok kezelik, csak a páciens nem joghurtról, hanem az orvos által az analízis alapján a mikroflóra helyreállítására felírt gyógyszerekről. Mivel a probiotikus gyógyszer szabályozatlan bevitele az időtartamtól függően vagy ugyanazon dysbacteriosishoz vezet, vagy nincs semmilyen pozitív hatása. De a diszbiózis megelőzésére probiotikus termékek vannak a megelőző hatásukkal. Hasznos baktériumok élesztő kenyérben, kvasában, gabonafélékben vannak ... de gyakorlatilag nem feltétlen mennyiségben. Fő forrása a savanyú tejtermékek.
Hozzon létre egy kényelmes környezetet
A bél mikroflóra esetében a megfelelő táplálkozás változatos étrend. És persze, beleértve a savanyú tejtermékeket, hogy fenntartsák a egyensúlyt a mikroflórában. Továbbá a tápközeg, amely kényelmes rá, a cellulóz és a szerves savak által létrehozott gabonafélék, diófélék, zöldségek, gyümölcsök és különösen csírázott szemek. Azonban a magas kémiai összetevőkkel rendelkező termékek - például az édes szénsavas italok - jelentősen csökkentik a bélben lévő előnyös baktériumok számát. Gyengean befolyásolják a magas cukortartalmú élelmiszerek (ez az erjedés és a bomlás folyamatát okozza), valamint túlzott finomított termékek, amelyekben nincs elegendő szál.
Csak élő
Ma a savanyú tejtermékek előnyei már nem kétségesek. Ezek az úgynevezett funkcionális táplálkozásnak tulajdoníthatók, amely a megfelelő táplálkozási előnyök mellett az egészségünk javát szolgálja. " Azonban ahhoz, hogy ez az előny valóban megnyilvánuljon, számos fontos feltétel teljesülése szükséges. A fermentált tejtermékekben található probiotikus törzseknek át kell menniük a gyomor-bél traktus felső részében, ahol például gyomorsavval találhatók. Ezért olyan tulajdonságokkal kell rendelkezniük, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy leküzdjék az ilyen akadályokat és letelepedjenek a vastagbélben. " Az egyik ilyen tulajdonság paradox módon a nagyon baktériumok száma. Hogy a savanyú tejtermék hatékonyan dolgozott a dysbiosis megelőzésére, a benne lévő mikroorganizmusok teljes mennyisége nem lehet kevesebb, mint egymillió milliliterenként. A probiotikumokkal kezelt gyógyszerkészítményekben az adag sokszor emelkedik. De ahhoz, hogy a mikroorganizmusok "dolgozhassanak", életben kell maradniuk. És ehhez speciális feltételekre van szükségük, elsősorban a hőtől, akkor hat hétig képesek lesznek aktívak maradni. A javasolt erjesztett tejtermékek tárolási hőmérséklete 4-től 8 ° -ig terjed. De a melegben a baktériumok aktivitása emelkedik, és életciklusuk korábban véget ért, mint amennyit időnk lesz a joghurt vagy a kefir előnye.
Egy boltból vagy gyógyszertárból?
Hogyan válasszuk ki a "tej" tejtermékét? Saját ízlésével a szakértők biztatóak. A mai napig a tudósok száma legfeljebb 600 törzs. Az erjesztett tejtermékek általában három fő típust tartalmaznak: bifidobaktériumok, lactobacilli és enterobacteriumok (E. coli). Mindegyiküknek mindig jelen kell lennie mikroflóránkban a többiekkel együtt. Mindannyiunknak szüksége van a probiotikumokra? A válasz egyszerű: mindenki! A korlátozások csak akkor lehetségesek, ha a személynek allergiás reakciója van a termékre, vagy ha laktóz-elégtelenség, vagyis tejintolerancia van. A probiotikum számos betegség megelőzésére számíthat számunkra: allergia, gyomorhurut, gyomorfekély, májbetegségek. Egy egészséges személynek napi két vagy négy pohár tejtermékre van szüksége. De ha sokáig szenved a széklet vagy a gyomor fájdalmának megváltozása miatt, akkor érdemes csak az orvos által előírt probiotikumokkal beszélni. És még néhány megfontolás. Nem ajánlott túlságosan savas italokat (pl. Acidophilus vagy matzoni) használni azok számára, akik fokozott gyomorsavval rendelkeznek. És a túlsúlyos embereknek figyelmet kell fordítaniuk a termék zsírtartalmának százalékarányára. Mindenesetre, ha kétségei vannak, egy táplálkozási vagy táplálkozási szakértő jön majd a segélyre, aki képes lesz kiválasztani a savanyú tejet, figyelembe véve a szervezet egyedi szükségleteit. A prebiotikumok olyan anyagok, amelyek nem mikrobás eredetűek, és amelyeket emésztő enzimek nem emésztenek fel, és nem szívódnak fel a gyomor-bél traktusban. Készítenek feltételeket a "személyes" bifido és lactobacillus reprodukciójára. Ez a fő különbség a probiotikumok és a prebiotikumok között: a probiotikumok élő baktériumok, amelyekből a mikroflóra áll, és a prebiotikumok kedvező környezetet teremtenek nekik, mintha ételük lenne. A prebiotikus tudósok fogalma csak 15 évvel ezelőtt született meg. Ezek az anyagok kis mennyiségben vannak jelen tejtermékekben, zabban, búzában, banánban, fokhagymában, babokban. De a tartalmuk nagyon kicsi, ezért ha szükséges, a prebiotikumkészítményeket orvos írja fel.