- A tésztához: liszt - 2 1/2 csésze
- só - 1/2 teáskanál
- sózatlan vaj - 2 db
- tejföl - 1/2 csésze
- citromlé - 4 teáskanál
- jeges víz - 1/2 csésze
- A töltelékhez: őszibarack - 900 gramm
- liszt - 1/4 üveg
- cukor - 1/4 üveg
- só - 1 csipetnyi
- whisky - 1 teáskanál
- vanília kivonat - 1/2 teáskanál
- Kenéshez és szóráshoz: tojássárgája - 1 db
- víz - 2 db. kanál
1. Készítse el a tésztát. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót. Vágja a vajat darabokra, és tegyen egy másik tálat. Mindkét tálat egy órára tegye a fagyasztóba. Távolítsa el a tálakat a hűtőből, és készítsen egy hornyot a liszt közepén. Adjuk hozzá a vajat és használjunk egy tésztahorogot, hogy összekeverjük a morzsák konzisztenciájával. Helyezzen be egy másik behúzást a közepén. Egy kis tálban csavarja meg a tejfölt, a citromlevet és a vizet, adjon hozzá a keverék fele a liszthez. Keverjük össze ujjaival, nagydarabokat csepegtetünk. Ismételjük meg a maradék keveréket. Fedjük le a tésztát egy műanyag burkolattal, és tegyük a hűtőbe 1 órán keresztül. Ha előkészíti a tésztát, legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőben. Ossza félbe a tésztát. Egy enyhén lisztbe vágott munkafelületen dobja ki a tészta fele 3 mm vastagot. A kekszet vágó vagy a vágott alak 7-12 kört használ a feltekeredett tésztából. 2. Helyezze a köröket a pergamenre a sütő tálcán és tegye be a hűtőbe kb. 30 percig. Ismételje meg a vizsgálat fennmaradó felét. Töltsön be. Hámozzuk le és vágjuk az őszibarackot apró darabokra. Keverjük össze őket liszttel, cukorral és csipetnyi sóval, adjunk hozzá whiskyt és vanília kivonatot. 3. Távolítsa el a hűtött tésztát a hűtőből, és hagyja állni szobahőmérsékleten, 2-3 percig. Tegyen 1-2 evőkanálnyi tölteléket a tészta minden fordulójának felére. Gyorsan kenje meg a széleket hideg vízzel, és hajtsa félre a kört, félkörnyezetet hozva létre. 4. Dekoratív módon rögzítse a széleket villával. Ismételje meg a folyamatot a fennmaradó teszttel. Tegyük a süteményeket a pergamenre a sütőlapra, és tegyük a hűtőbe további 30 percig. 5. Melegítse elő a sütőt 190 fokosra. Verjük meg a sárgáját 2 evőkanállal és vízzel. Vegye le a hüvelyből a kacskákat, vágjon egy kis rést mindkettőben, és enyhén zsírozza a tojásos keveréket. 6. Megszórjuk cukorral és sütjük a sütőben, amíg aranybarna és repedések jelennek meg a tésztára, körülbelül 20 percig. Használat előtt engedje lehűlni.
Tételek: 6-8